[食譜] 碗稞

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vegetrader (Vegetrader)時間13年前 (2012/12/31 12:19)推噓1(1推 0噓 0→)

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材料：蘿蔔乾、麵輪（使用之前記得泡軟）、香菇6朵切丁、玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆(i.e.冷凍蔬菜丁)、再來米粉350g、地瓜粉1/4杯、醬油兩杯、香油一大匙、糖少許、太白粉少許步驟一：炒料 - 炒香蘿蔔乾，後放香菇丁、泡軟的麵輪丁、冷凍蔬菜丁，後加醬油少許及水一杯，轉小火，燜一下。步驟二：制稞 - 不需要將步驟一的料盛出，直接將再來米粉、水7杯、醬油一杯、地瓜粉 1/4杯倒入炒鍋中和料拌勻，炒成糊狀。然後裝入器皿中放入大同電鍋蒸25分鐘。步驟三：備醬 – 在大同電鍋蒸的同時，可以準備醬料了。這時候把醬油1杯、香油一大匙、糖、太白粉少許拌勻，就是又香又甜又簡單的碗稞醬料。成果：http://tinyurl.com/a49z39e 成本：蘿蔔乾NT$10，麵輪NT$20，香菇NT$15，冷凍蔬菜丁粗估NT$10，再來米粉NT$15 ( 我使用龍口再來米粉，一包500g NT$20，原價是NT$40不過我是買一送一時買的）、地瓜粉、醬油、其他等等粗估NT5，總共NT$75，蒸起來的碗稞大約是10碗份量。其他注意事項：我以前都會使用油蔥酥來作碗稞，但覺得口味太油膩，所以這次選用沒有加油蔥酥的碗稞，反而清爽好吃。大家可以作作看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.222.9.161