[分享] 素食年菜
http://ppt.cc/cw-7 素食年菜
首先先祝大家新年快樂^^
今晚紅包拿到手軟
小妹子今年獨挑大樑煮年夜菜
分享一點兒不專業心得@@
望大家多多指教XD
第一道-炒高麗菜
1~薑爆香
2~加紅蘿蔔
3~加枸杞
4~放高麗菜 大火煮^^
5~完成
第二道-鱈魚片
1~剪開包裝帶
2~放進盤子
3~放進電鍋
4~等電鍋跳起來 完成XD
第三道-素干貝
1~"小火"煎 要輕輕翻面,皮才不會破
2~擺盤 加番茄醬+黑胡椒粉 完成
第四道-火鍋湯
1~白菜頭跟番茄根玉米還有芋頭 不容易爛的先丟進滾水中
這樣容易熟並且增加湯頭的鮮味
2~等一段時間將剩下容易熟的花椰菜丟進去再加點素沙茶提味 完成
第五道跟第六道-長年菜
1~先用水燙過!!!!很重要~可以去除苦味
2~長年菜IN IN DER部分可以拿來炒+一點黑香菇跟金針菇就很有口感
我還加了一點兒辣椒
3~葉子的部分就拿來燉~這部分是吃吉利還有長年菜的甘甜^^
最後一到-三杯杏鮑菇
1~熱油過後加杏鮑菇再加素蠔油蓋上鍋蓋小火煮~這部主要是讓杏鮑菇入味
2~過一段時間去看菇是否有吸到醬汁!顏色會有白變深色
3~加入九層塔大火炒ㄚ炒
4~完成惹
剩下就水果拼盤跟火鍋醬
火鍋醬:香菜+素蠔油+愛XX素沙茶+點熱水~避免太過死鹹
呵呵
年夜飯完成^^
花費時間一個小時半
以上不專業分享,請笑納
新年快樂^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.80.158.251
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