[廣宣] 宜蘭羅東*客人城-台版懷石料理,平價無菜單料理

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者saliha (saliha)時間12年前 (2014/02/05 16:54)推噓1(1推 0噓 6→)

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客人城是間無菜單料理那天跟老闆聊一聊這邊的料理如果沒有放上肉或是海鮮都是素食(比方說臭豆腐手工白豆腐養生小菜等等) 可以先跟老闆講好作成完全素食的套餐喔店名：客人城地址：宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號電話：03-9613613　營業時間：午餐：11:00-14:00 　　　　　　晚餐：17:00-21:005 週一公休網誌圖文無音樂版(內含葷食慎點) http://saliha.pixnet.net/blog/post/348916886 雖然本篇為店家邀稿但食記會忠實紀錄心得請放心參考~ 以下文章會省略有肉的料理完整版請參考網誌先說說老闆陳大哥主要的經營理念： 1.使用傳統大灶柴燒，手工製食材 2.不加味精，健康訴求 3.主要賣的就是一種感動客人城雖然離羅東運動公園不遠，但是餐廳還是挺偏僻的，招牌不是很明顯ＸＤＤＤ入了門，就是棟紅磚建造，古色古香的傳統建築門外就可以看到許多古早味的器具跟甕餐廳內部主要以木頭與紅磚組成，紅瓷磚的地板讓我想到我在台南的外婆家，有種懷念的親切感就是間滿滿古早味的餐廳，座位不多，但是佈置一點也不馬虎，小地方做的非常精緻因為客人城是採無菜單料理，所以也沒有特定的名子，部分的名子是我自己亂取的，純粹參考雖然是無菜單料理，但價格是固定的，一個人550+10%，每人總共會享用到套餐式的10道料理（可以做成素的）蓮花茶每桌都會有這樣的現泡茶，不過有的是蓮花茶，有的是梨山烏龍茶，平常好像蠻難得喝到蓮花茶的，蓮花茶有股特殊的味道，很與眾不同，而且水是老闆親取的山泉水喔，襯托了客人城餐點的細緻度養生三品這道養生三品，綠色的豆子是涼拌的，非常開胃，黃色的非常驚人，除了充滿紫蘇味，脆脆的又香又微酸，好好吃！本來以為是青木瓜之類的，沒想到是我不太喜歡的南瓜！！太傻眼了，如果南瓜吃起來都像這樣，我很願意常常吃ＸＤＤＤ而且是老闆自己醃漬的白色的鹽滷手工豆腐，也是老闆自製，今天有點可惜的沒機會看到老闆製作豆腐，這道豆腐，跟一般豆腐不太一樣，不會一夾就散，有著紮實又綿密的層理跟口感，可以沾點桌上附的醬油佐芥末享用，不過我覺得單吃就很好吃了，豆腐上有一點點鹽，這種單純的鹹味更襯托豆腐的美味手工泡菜臭豆腐泡菜也是老闆自製的喔，是台式泡菜酸酸微甜的滋味，臭豆腐不油膩，很好入口，養生梅醋老闆自釀的梅醋，醋味不會過重刺激，酸甜宜人，簡單的兩杯梅醋卻也佈置的相當講究古早味金棗餅　地瓜條金棗是宜蘭的名產之一，而金棗糕是傳統婚娶中常見的甜點，很有文化意義的一道甜品一塊是吃得到金棗的糕點，裡頭也咬得出冬瓜糖的細滑，一塊是包裹綿密地瓜的地瓜條，兩種甜味，兩種享受蜜芋泥這是最後一道了，紅花綠葉乍看之下有點像聖誕紅ＸＤ芋泥輕甜綿密，糖水也充滿糖的香味，不會太甜，雖然簡單，但很適合在今晚這餐做個低調卻細緻的結尾飯後跟老闆聊聊天，老闆陳大哥是個非常可愛的人XDD 跟我們講了很多古早的東西，雖然隨性，但在餐點上很有自己的堅持因為老闆不想用現代化的設備影響食材味道，寧願花較多的時間追求原始的古早美味，生火的材料也是廢物利用，燒盡後會再度回歸自然，成為農作物的農藥總結在客人城的這個晚餐，真的備感親切懷念，讓我想到外婆家的紅磚木頂，還有總是偎著碗粿的大灶，彷彿回到小時候常在外婆家三合院奔跑，在田園小徑騎著腳踏車的日子，食材簡單，卻充滿人情味老闆說，這裡就賣的就是一種感動，我想今晚我也充分感受到了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.72.236.186 ※ 編輯: saliha 來自: 211.72.236.186 (02/05 16:55)