[食譜] 自製的vegan阿華田

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者mayoxx (m.a.y.o)時間11年前 (2014/07/23 01:22)推噓5(5推 0噓 1→)

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起因是想要減少購買小包裝的食品，比方說麥片那樣的商品，所以自己調配各式乾燥食材、穀粉，搭成鹹麥片湯或是穀物麥片粥等等，當早餐吃非常方便。（鹹麥片湯裡面通常會加海帶芽、小麥胚芽、一點鹽巴，早期會加高湯粉，現在已經改成更簡單的調味了）穀粉的話，有機商店，或是市場有時候會有攤商賣得熟成穀粉，取得很容易。而這次是因為逛街的時候，忽然很想喝可可，可是阿華田或美祿畢竟是含奶的，一時之間想不出來哪裡有vegan的商品，看了他們的成分，發現除了一堆添加物之外，其實主要構成味道的成分滿單純的，可以簡化成可可粉+植物奶，回去嘗試之後，發現風味雖然不同，可是很合我口味，不同穀粉或堅果粉又可以提供不同風味，變化很大。食材：（比例完全依照個人喜好）純可可粉穀粉堅果粉糖嘗試之後，覺得黃豆、黑豆粉最容易搭配，含糙米的五穀粉，有很濃的米果味XD。堅果粉是在有機商店買的，覺得可以自己買無調味堅果磨粉，糖我是用里仁買的椰子花蜜糖，黑糖、冰糖皆可，我另外加了車前子穀粉，也是里人買的，因為很不容易用完，還可以增加纖維也挺好的。比例上，可可因為會苦，所以太多並不太適合，但我發現我這次買的有機可可粉味道不錯，所以我加的份量大概是整體的1/4，其他粉類的比例完全可以隨性。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.89.135 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1406049764.A.591.html