[食記] 台北吃素：來自東京的美味，菠啾花園

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間11年前 (2014/08/01 20:04)推噓7(7推 0噓 3→)

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今天的文章是深得我心的菠啾花園食記太喜歡了不小心就寫了好多字.... 我覺得這間是很道地的日本味，完全就像是我去東京吃西餐一樣，調味細膩、擺盤漂亮又有質感 (不過、價錢也像是去日本吃西餐一樣就是了...: │ 圖多好讀部落格連結 http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html 布魯桑純素生活粉絲團，歡迎加入～ https://www.facebook.com/Bluesomeone －－－－－－－－－－－－－－純文字版－－－－－－－－－－－－－－－－俗話說，不入虎穴、焉得虎子。這就是我與菠啾花園相見恨晚的美味奇遇！XD 其實我平常是不太愛去標榜蛋奶素的餐廳的，再有名氣都一樣。理由是我覺得通常他們所能提供的全素餐點都不太讓人滿意。有點刻板印象沒錯，但屢試不爽，建立在起士、奶醬上的美味對我來說實在沒什麼吸引力啊…… 一開始對菠啾的觀感也是如此，看了官網的Menu，以為她們家全素可食的甜點和餐點很少，所以一直沒什麼動力前往。直到上上個星期和親友們去吃（還好是親友指定，不然我又要錯過了），這一去，不得了！！！一瞬間還以為自己回到日本了！這完全就是日本蔬食的味道呀！單純細膩又豐富的調味，太令人驚訝的好吃了！！！而且其實有些沒標示全素的餐點，是vegan可食的呢！（嘿嘿、頗有挖到寶之感）菠啾花園是由日本名廚Aya Kakisawa開設的，身為蔬食廚師的她在東京已有三間蔬食餐廳，非常厲害！其中最引人注目的就是她將健康野菜與時尚法式甜品做結合的手法，當然，這也有引進台灣，也是菠啾花園最人氣的賣點囉！菠啾花園位在內湖科學園區的台新銀行大樓，雖然離餐廳最近的捷運站是港墘站，但徒步仍須15～20分鐘。雖然這樣的條件對沒車的人來說有點不太方便，但換來的卻是佔地相當廣闊的美麗餐廳！一踏進去就迷上滿滿綠意的氛圍！放眼望去，餐廳裡每張桌子不是已有客人，便是擺上預定牌，可見相當受歡迎！（很多人感覺平常不吃素呢）甫入坐就有服務生端上新鮮的蔬菜汁，讓人相當驚喜。蔬菜汁的味道很順口，And it's Free! (vegan記得詢問有無添加蜂蜜喲！) 菠啾花園的價位中高，雖然有點貴，但如果什麼都想嚐嚐看，還是點套餐比較划算。套餐會有前菜、麵包、濃湯、主菜、甜點和飲料，只要多加280元。為什麼說划算呢？因為隨便一杯蔬果汁或沙拉的單價就要220囉！全素套餐的前菜是"Green!Green!Green!"($220) 將花椰菜、碗豆、櫛瓜這些美麗的蔬菜疊成小小的塔，再佐以蘆筍打成的鮮綠醬汁，視覺上相當討喜，口味蠻清淡好吃，很直接能享受到食材的原味。湯的部分是新品，看起來很像玉米濃湯，但其實還有添加一個很酷的蔬菜做為主角（對不起我年紀大了有點記憶喪失，完全忘記是什麼菜），口味也是輕爽的，但口感濃稠，綜合在一起便是一點也不膩口的滋味。另外麵包的部份要記得再度詢問是否為全素，因為我們這桌服務生有上錯過一次，給到有奶油的。前面有說到，我一直以為菠啾花園都是蛋奶素的餐點，但實際翻閱他們紙本Menu後，發現很多菜色除了cheese外，並沒有使用到蛋奶呢。這時，一個奇妙的念頭在心中升起。該不會，沒標上全素是因為餐點裡含有五辛吧？一番詢問後發現正如我所想的，像紅框裡的田園番茄蒜味義大利麵可以做成Vegan五辛素， cheese是最後才灑上去的，對不吃乳製品的人來說是可以單獨去掉的呦；而中間的波隆那義大利麵也一樣可以做成vegan的（不過因為有和紅酒一起烹煮的關係，不適合持忌酒戒律的蔬食者）；最後的豆乳義大利麵則是全素、無奶蛋、無五辛成份。田園番茄蒜味義大利麵，360元 (五辛，可另外去掉起士) 田園番茄義大利麵非～常讓人驚艷！喜歡重口味的人一定要點這道！新鮮番茄泥的口感極好，味道也很棒，蒜香不會很突兀，這樣美味的醬包裹在煮得彈牙的義大利麵，每一口都很銷魂啊～～照片看起來還好，但其實份量不少喔，女生吃一盤還蠻飽的呢！（對大食量的男生來說可能是七分飽）羅勒豆乳義大利麵，360元（全素）這是一款風味清新，擁有溫潤口感的義大利麵，羅勒和豆乳營造出來的口感很濃郁，有點像在吃白醬一樣，但是更細膩的味道，超好吃的啦！啊～我想起在日本吃豆乳料理時的滋味了～（陶醉）咖哩飯是日本人很喜歡的料理，同樣也出現在菠啾花園的菜單裡面。我覺得這樣的菜單設計很不錯，換成燉飯什麼的反而失去了日系風格了。同樣的，我紅框有框起來的都可以做成去掉乳製品無奶五辛素喲！野菜綠咖哩飯，320元(五辛，可去掉乳製品成份）剛去東京玩過的友人說，這就是他念念不忘的日本綠咖哩味！可見相當道地！我嚐了一口，口感很溫和，經過日本人改良後的綠咖哩已沒有傳統泰式的嗆辣了，相對的是順口濃純的滋味，帶著一點椰奶和檸檬香茅的香氣，非常迷人。番茄野菜咖哩飯，320元(五辛，可去掉乳製品成份）好驚訝，第一次吃到這樣口味的咖哩呢！帶著番茄酸的咖哩沒想到超好吃呢，有點讓我想起羅宋湯，不過滋味更濃郁，超下飯的！提醒大家，咖哩飯的飯量其實不少喔！女孩子單獨吃一盤可能吃不完呢！菠啾花園的第三種主菜是Pizza，不過只有芝麻葉菇菇披薩適合全素者和Vegan了。 (三星蔥pizza的部分因為材料一開始就有使用乳製品調味，所以是含奶五辛素) 因是現做現烤，所以Pizza要等比較久的，但等待是值得的，因為他出乎我意料的超超超級美味！（真的很誇張的好吃耶）餅皮是薄的那種，表面不會太脆但仍保有口感，咬下去的時後才發現原來是軟軟的麵皮！重點是，pizza餡料搭配的極好，有五種菇類，其中金針菇的香氣非常誘人。再來是番茄底醬也很讚，全素不要起士的pizza就是要有這樣好吃的底醬才對嘛！雖然這款pizza有點貴，但我真的非常推薦大家去菠啾要點這道來吃！（偷偷說我覺得有小勝台中的歐透Pizza耶....）野菜蛋糕是菠啾花園的明星商品，不過很可惜全素無奶蛋的只有豆乳慕斯可以吃。不過對我來說，有慕斯已經很不錯了啦！（雖然還是很想嚐嚐全素的蔬菜蛋糕…… 這件事就拜託美麗的主廚－Aya Kakisawa桑了！（心電感應中））愛心形狀的是竹筍豆乳慕斯（90元）以椰奶和豆乳做成的慕斯，口味清爽，上層是洛神花做成的果凍和竹筍！！外型配色很得少女心呢！本來很難想像竹筍入甜點的滋味，但其實口感就像水果一樣呢，沒有水果味的竹筍反而能好好讓人品嚐到洛神花的酸甜。（不過當天好像只有女生喜歡這款，男生都說覺得味道很奇妙…）另外一款慕斯是芝麻葉豆乳慕斯（90元）芝麻葉本身沒有味道，但顏色很漂亮！中間的黑芝麻和豆乳慕斯搭配的相當精采，好像在喝黑芝麻豆奶一樣，好好吃喔！！飲料我們都點了果汁氣泡水，原本還擔心會不會只是有水果味的開水、或是有水果味汽水，但我真的太小看菠啾花園了，氣泡水超級好喝的～！而且造型好漂亮呀！（再得少女心一分）（提醒Vegan們，記得還是要提醒店員不要添加蜂蜜喔，特別是蔬果汁）看到最後，讀者們一定覺得我怎麼一直說好吃（唉呦，我會特別花時間寫食記的，都是萬中選一的美味捏），但老實說當天我們點的每道主菜我都覺得超級美味！！不論前菜、主菜、甜點、飲料都很令人滿意，味道很溫和順口，調味料拿捏的恰到好處，擺盤和配色既漂亮又有質感，讓我彷彿又到日本旅行一樣。加上餐廳環境很不錯，雖然人多但因為空間寬廣的關係所以不會覺得很吵，真的是很久沒有到一間這麼讓人心花朵朵開的餐廳了呢！另外我覺得很棒的一點是，只要是白天用餐，不論平假日都不收取服務費喔！說真的除了要自己去櫃檯點餐以外，我覺得服務很好呢！服務生超有耐心幫我一一詢問哪些餐點可以做成vegan，而且空盤子也不會在桌上耽擱太久，上菜也俐落，給人一種自在又貼心的氛圍。像我一樣怕麻煩又怕擠的同學們，推薦你們挑假日白天前往。畢竟餐點費用真的不是太便宜，最好就挑個不用收服務費的時段，再加上假日的內湖科學園區跟空城一樣，很好停車喲！！（甚至可以在餐廳旁邊找到不用收費的停車處呢XD） Potager Garden菠啾花園：http://www.potager.com.tw/index.php 好吃度：★★★★★ 地址：台北市內湖區陽光街300號電話：02-89786068 營業時間：午餐 11:00-14:00，下午茶14:00-17:00，晚餐 18:00-22:00（晚餐另收10%服務費）定休日：無 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.121.73 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1406894659.A.F91.html