Fw: [食譜]素菜也可以漂亮宴客~蠔油燴雙菇

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者julian30320 (師大賽潘安)時間11年前 (2014/08/12 21:05)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1JwRRtyk ] 作者: dozashen (耶*^^*) 看板: cookclub 標題: [食譜]素菜也可以漂亮宴客~蠔油燴雙菇時間: Tue Aug 12 14:40:50 2014 網誌圖文詳盡說明版：http://cchengallery.pixnet.net/blog/post/171907018 我家很喜歡吃青菜，基本上一餐四菜一湯的話，會有三道是青菜，所以會將青菜作一些配色上的變化，既美觀，口感也有變化。這道素蠔油燴雙菇可以做成全素，適合家裡有茹素者，一般人平常吃也很健康喔!! [素蠔油燴雙菇] 4人份材料： 1.青江菜 1把 2.杏鮑菇 1根 3.金針菇 1包 4.胡蘿蔔適量 5.生薑少許調味： 1.素蠔油 2大匙 2.鹽巴少許 3.香油適量作法： 1.將所有材料洗乾淨，開始切工的前置準備。杏鮑菇切成絲、胡蘿蔔刨成絲、金針菇撥散後對半切、青江菜切三段。 2.炒鍋開火加入少許的油，鍋微熱後關小火，先下青江菜梗、鹽巴少許拌炒，熟後撈起。 3.在同一鍋中再加入適量的油，將胡蘿蔔絲煎至變軟，這時油會變成黃色。 4.下薑絲、杏鮑菇翻炒至微軟後，再下金針菇。 5.菇類開始出水後，加入素蠔油，將蠔油與菇類拌勻。 6.試嚐味道，若鹹度不夠可加點鹽巴。 7.菇類熟後，加入青江菜的菜葉部分快速翻炒。 8.起鍋前加適量香油，增添香氣，完成。可以只加薑絲成為全素的料理，也可加蒜末爆香。當然，食材也可以加木耳、腐皮、黃紅椒等來做視覺美感的變化。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.106.236 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407825655.A.F2E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: julian30320 (36.224.145.157), 08/12/2014 21:05:20