[食記] 新加坡素食：獅城也有日本餐廳 Herbivore

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間11年前 (2014/09/16 17:38)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

終於把食記寫出來了～～總覺得新、馬的口味實在不是我的菜結果這一趟旅行下來最喜歡的都是西餐和日式料理....XDDD 好讀圖多網誌版： http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2014/09/herbivore.html 布魯桑的純素生活粉絲團： https://www.facebook.com/Bluesomeone －－－－－－－－－－－純文字版－－－－－－－－－－－今天要介紹一間讓我很念念不忘的餐廳！新加坡的Herbivore！ Herbivore意思是『草食動物』，乍看之下還以為是西式料理餐廳，但這是一間日式料理店喔！！除了供應很道地*的日本料理像是壽司、烏龍麵、日式定食，還有一些看起來很不錯的西餐（我想是因為有很多外國人在新加坡上班），價位不低，但我個人還蠻推薦的！去新加坡旅遊，如果有點預算的話，別錯過這間餐廳。 (＊. 我說的道地是指『外型』呦，因為我在吃素前唯一吃過和日本料理連得上關係的只有吉野家，口味上並不客觀。) 在上次介紹的新加坡旅記裡，有提到武吉士的"Fortune Centre"大樓。這棟大樓裡有五、六間素食店！ Herbivore就是其中之一喔，而且位在一樓，很方便找到。說來也是巧合，因為Herbivore是Vegetarian餐廳，我出國其實都盡量只去vegan餐廳（很懶得跟服務生解釋不要奶蛋、素料也可能有奶...balabala），所以Herbivore一開始並沒有在我的餐廳清單上。剛好我去了位在Fortune Centre的新綠園吃飯，才看到Herbivore的招牌。上面的菜色讓我眼睛一亮，完全是我的菜呀（我個人比較喜歡日式料理啦）！立刻就決定明天來吃～～！ Unagi Don Set, $ 18新幣 (素鰻魚蓋飯套餐) 以份量來說，Herbivore在新加坡算是有點昂貴的價錢。不過我覺得還蠻值得，套餐雖然看起來菜色不很多，但每份小菜的調理都很不錯！附上的味噌湯也很有水準，讓人滿意！算是去過的亞洲國家裡，最符合我心裡期待的日本料理！有些人可能很疑惑，布魯桑不是去日本三、四次了嗎？怎麼會說新加坡的最符合期待？其實去日本，反而很難吃到這樣的套餐呀！為什麼呢？第一、日本流行的素食偏向VEGAN，所以大多是外國菜。第二、大部分吃素的日本人都非常重視養生，所以就算是日本菜，通篇一律都是糙米飯、生菜、很小很小碟的熟菜（而且熟菜還有被添加味霖的疑慮…）。素鰻魚我覺得沒有非常令人驚艷，但也還不錯，軟綿綿的挺好吃。這是店家自己做得，不是用素料喔！全素無奶蛋！ Udon Bento, $22新幣 (烏龍麵便當) 便當的菜色明顯豐盛很多！有天婦羅、兩種澱粉類、炒時蔬、醬汁也有兩種還蠻細心，味噌湯、醃菜自然也沒少。炒時蔬很不錯，薄薄的帶一點勾芡的口感我很喜歡。烏龍麵味道很簡單清爽，就是高湯醬油味，裡面還有一份豆皮，份量不是太大。花壽司我個人蠻喜歡的，裡面塞的是小黃瓜條，擺盤很可愛。最令人驚艷的就是天婦羅～～炸工非常好，看得出來是茄子和金針菇嗎？完美的扇形呀！對一般男生來說，這樣的份量還蠻剛好，不至於過飽呦。大食量的人可能吃完只有七分飽。這天總共吃了47.10新幣，剛看到帳單還真嚇了一跳，將近台幣1200元！這時我才發現除了10%的服務費，餐廳還另收7%的稅金… 雖然這麼貴，但我真的很喜歡他們家的料理，而且這間餐廳離我住宿點很近，皮包捏緊，隔天還是跑去吃了！（連續兩天，我都在快打烊的時間進到餐廳，實在不好意思拍照，所以這次沒有室內照給大家看了。但看得出來店裡還很多客人吧！生意非常好呢！）蕎麥麵套餐，忘了這份多少錢了。內容物是一盤蕎麥麵和天婦羅。蕎麥麵很得施先生的心！我不確定是不是手工的，但口感蠻滑順，該有的咬勁也在，醬汁也調得不錯。我只覺得份量太小啦，意猶未盡呀！ Night Maki Sushi, $12新幣我覺得想點壽司的話，點我這盤最划算了！一次可以吃到九種口味喲！因為其他種類的壽司，都是一種口味五至六塊那樣。光是視覺就覺得很讚，第一次吃到握壽司耶，而且上面的配菜也還不錯！有淡口味的薑片、蒟蒻、納豆、海菜，也有重口味的納豆、酪梨、素鰻魚，醋飯好吃，整體來說是一盤讓人滿意的綜合握壽司！提醒一下，Herbivore是奶素餐廳，九種壽司裡面有一種還兩種壽司含乳製品，點餐時記得先告知服務生，可以另外換成全素的。 Herbivore全店無蛋，部份餐點含奶， vegan和可做vegan的餐點很多喲！連甜點都有vegan的選項，其中之一是抹茶冰淇淋。抹茶冰淇淋讓我非～～常驚艷！吃一口，就像回到日本一樣，很道地！抹茶本身就用得還不錯，風味細膩，冰淇淋質地也很棒，不是像冰沙那樣子的口感喔！！超好吃的！筷套上的名字是ZEN，但我後來上網查詢，應該是Herbivore的前身，因為地址是不一樣的。我個人覺得Herbivore的服務很好，食材也用得還算不錯，重點是擺盤、調味有到一個層級。裝潢雖然不是非常高級，但氣氛很不錯，整體來說我是很滿意的呢！有機會再去新加坡的話，我一定會再造訪。不過呢，和我同行的施先生對Herbivore的評價就沒有這麼高了，可能因為價錢不太友善，份量對男生來說有點偏少，他覺得雖然口味還算不錯，但並不像我這麼念念不忘就是了。以上給男生參考看看囉！ Herbivore：190 Middle Road, #01-13/14, Fortune Centre, Singapore 188979 好吃度：★★★★ Opening Hours：Daily 10 :00～23:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.121.73 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1410860308.A.89D.html