[食譜] 全素─和風牛蒡絲
我不是吃素者，但偶爾會吃幾餐素清腸胃，也喜歡研究素食食譜。
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材料：
牛蒡
紅蘿蔔
白芝麻
味霖、淡醬油
(網誌上用的是柴魚醬油，吃素的版本則改成淡醬油，或是一般醬油對一半的水)
做法：
牛蒡削皮，斜切成薄片
大約五六片堆成一疊，再切成細絲
紅蘿蔔也是一樣的方式
(這切絲的過程很有沉澱心靈的效果)
中小火熱鍋，放點油，把紅蘿蔔下鍋炒
炒到紅蘿蔔有點軟化但不要熟透
接著下牛蒡絲，此時稍微把火調大一點，翻炒均勻
牛蒡炒軟了之後，倒入調味料
(味霖：淡醬油1：1是稍微偏甜的口感，0.5：1是鹹甜適中，若真的不喜歡甜味，味霖
灑幾滴提味就好)
接著轉回小火，時不時攪拌一下，直到調味料收乾
最後撒上白芝麻，拌炒均勻，就完成了。
鹹甜脆軟，胡蘿蔔甜味襯著淡淡的牛蒡香氣。這牛蒡絲要現炒現吃也可以；放入容器當中
冷藏，下一餐當涼拌菜吃也很好吃。
(冷藏放冰箱一個禮拜沒問題)
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