[食記] 台中斐麗巴黎廳:讓人意外驚喜的法式蔬食

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者yngwie (What is the Truth!?)時間11年前 (2015/03/01 18:09)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：斐麗巴黎廳消費時間：2014.12 地址：台中市西區五權西六街20巷2號電話：（04）2376-8089 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 無音樂圖文網誌完整版：http://evoplayloud.pixnet.net/blog/post/194484771 以下為部落格純文字部分：緣起在自然科學博物館看完"國家地理雜誌125年經典影像大展"後，（前文詳可見："國家地理雜誌125年經典影像大展隨拍[自然科學博物館] （台中一日遊‧上篇）http://evoplayloud.pixnet.net/blog/post/194481507"），時近晚餐時間，便依計畫前往前一天查詢好、在科博館附近的"斐麗巴黎廳"。不料，看到店面招牌仍高掛，大門卻深鎖，且從其空蕩的模樣來看就是已結束營業貌，令人感到有些莫名其妙，明明查無此資訊，打原電話詢問，才知已經搬到新址，開車大概要十多分鐘的路程。那天風大，本想在一旁的麵店吃個熱麵解決就回台北，但想想難得來一趟台中，應該吃點有特色的，加上前一晚查到其評價看來都不錯，最後還是決定依導航指示前往位在五權西六街的新址。（圖）位於科博館、館前路原址舊店大概是長這模樣，（圖片擷自Google地圖街景照，2011年拍攝）歐式建築的外觀門面，即便我見到時已無這麼多擺設，但仍當吸引人，也令人好奇與聯想這樣的餐廳提供的餐點應會有相當水準，因此這也是堅持要開車去新址的原因之一～^^ 用餐日期：2014.12.28 晚（圖）最初車子開到五權西六街，見到巷弄內一間亮著燈、明顯與眾不同的西式庭園建築，便知已經到了！光看這外觀建築已算值得了，因為在台北市區要找到這樣的餐廳，無論素食或葷食，我想都不是一件太容易的事～^^！～另外，雖然在電話中詢問店員得知餐廳附近有兩個停車場，但台中的路我完全不認識，他說了在哪我也完全沒概念、連路名都聽不甚懂.....Orz...... 後來是有找到一個，但已客滿，而週日晚上附近巷弄路邊都停滿車，繞了好久、好多圈都找不到車位。就在已出現不吃的念頭在猶豫考慮時，赫然見到餐廳前斜對面路邊有個空位！真是太棒、太幸運了～～～不過要開車來用餐的朋友的確要注意些，平日不清楚，但假日晚上真的是有點難停 .......Orz.......... （圖）餐廳庭園內還有一石頭砌成的精緻水池～:D～～～（圖）內部裝潢也很有特色～:D～雖然是走歐式巴黎風，但其實無論室內外，尤其是室內這迴旋梯，感覺都有點日式風，頗像一些料理日劇裡的高級洋食店～這比起道地的歐式風更棒，多了種溫馨感，而且在台灣真的很難找到這樣裝潢、氛圍的店（起碼我沒遇過、在網路上也沒看過），所以一進店門、還未點餐便覺得開這十幾分鐘的車程、堅持找車位是對的～！他們的菜單蠻厚的、不少頁，由於這天早上開車來、下午逛展走了一下午，還蠻累的，原本也沒打算要寫食記，所以菜單部分就沒拍，幸好他們官網有提供清楚的菜單，比起用拍的也清楚多了，直接點選即可見：官網菜單就如同點進官網菜單，當天一翻開紙本菜單，首先見到的就是1380這不便宜的套餐價位！還好，這只是松露特餐，還有其他套餐可選，例如在官網左側欄可見"主廚特餐"、"兒童餐"、"單點小品"、"單點"、"咖啡、花草茶"，點選即可見其菜色及價位。例如我們點的主廚特餐，依其菜色不同，又細分了480、560、680、820四種價位（另需加一成服務費），可見其菜色真的非常多啊～！！！另外，這天所有的食物照都是用手機拍攝（用G1X近拍食物有點累.....），原只是見其樣式不錯做個自我記錄，但這次的用餐經驗感覺實在不錯，後來還是將照片整理寫篇食記～室外照則都是用完餐離去前用相機拍的，吃飽有力氣了嘛～XD～（廁所也頗雅致，在上面這張照片左側拱門牆邊，可惜用餐時氣力未恢復懶得拍.......）（圖） "餐前綜合沙拉盤"；上桌時有點吃驚，好大一盤～！份量不少，而且從照片應該就看得出來，水果相當新鮮，鮮嫩多汁，且有好幾種～光是第一道沙拉，無論從視覺或味覺上來說，都已為接下來的餐點帶來莫大的信心與期待～～～～（圖）開胃菜："希臘薄麵皮水果塔"。不得不稱讚這薄麵皮，真的烤得很有工夫，很薄、很脆，無法用刀叉切，一切就會碎掉，但雖薄卻仍保有其麵皮原味及口感，並非脆薄得毫無味道、吃心酸的～XD～而麵皮內可見切成整齊小碎塊的新鮮水果，熱熱的麵皮餅香及其薄脆口感搭著淡淡清涼果香吃，味道頗搭、頗有特色，真的很不錯～！！！（擺盤也很用心，很喜歡左下方那應該是紅色果粒的擺飾，於整盤的色彩搭配或其晶瑩透紅的色澤都相當漂亮～:D～）（圖）開胃菜："醋蜜蕃茄焗堅果佐芝麻菜"。通常我不太喜歡在料理中加蕃茄，例如吃生菜都不拿蕃茄，但這醋蜜蕃茄真的處理得很有特色，沒有一般蕃茄的冰冷感或酸味，反之，肉質紮實，加上微甜的醋蜜處理吃來有股暖意（這天很累，特別有感），還真的有些開胃的作用～:D～～～中間白色那塊應是乳酪，搭著醋蜜蕃茄也有味覺平衡的作用，巧妙的搭配～:）（圖） "季節濃湯"；應該是豌豆湯，剛上桌時一看顏色很深、很濃稠，感覺有點怕怕的，不過喝起來卻不如視覺上那般稠與重口味，蠻順口的，是道視覺與味覺分離的料理，也因為難得能點到、吃到這麼有顏色、且顏色又如此特殊的料理而感到有點開心～^^ （圖）湯品有兩種，另一份自然是點"法式鄉村蔬菜清湯"～看起來還蠻像一般台灣的清湯，可任意加料那種～XD～喝起來清淡，但味道調理上還是不錯，只是整體來說還是顯得較一般。（圖）（圖）附的麵包，從照片色澤深度就可看出烤得很香酥入味，當時還小驚艷讚嘆一下，故拍之～:）（圖）主菜："古典英格蘭豌豆蘑菇堡"。乍看像餡餅，但從前幾道菜餚來判斷深知一定不是，所以對其內餡與口味反而充滿好奇～（圖）離座去洗手間時，服務生馬上過來蓋上透明蓋保溫，真是令我意外～！沒想到竟有這種服務，還真像在歐洲法國，真有fu～～～值得也必須一提的是，斐麗巴黎廳的服務實在很好、很貼心，服務生會一直注意關心顧客的動態與需要，並隨時主動奉上所需之物，例如我需要餐巾紙擦手，馬上送上，或需要水等，都會立即且隨時補足，甚至穿著也是黑白色標準禮服制服，相當專業～歐～那制服真的就像日劇裡高級洋食店服務生的打扮，或許正因如此又更有日劇感了～～～（圖）我的主餐："法式香煎白松菌菇佐第戎芥末子醬"。沒錯！名稱非常的長！！！！！只要稍微看一下菜單，就會發現他們的菜色不僅多，而且名稱都很長，所以點菜時看得有點眼花撩亂，而且覺得每樣看起來都很棒，不知從何點起～XD～還好他們的服務生相當專業、也有耐心，只要詢問內容物都會細細解說，並會提供建議～:）（圖）點主餐時其實猶豫了很久，很多料理都很想嘗試，這道感覺也不錯，但從名稱判斷主食為菇類"白松菌菇"，那份量應該不多，怕吃不飽，而服務生說份量比起其他料理的確會少一點，不過白松菌菇一般外面不常吃到，建議我嚐嚐，另外這道還搭配"義大利米形麵"，若我怕吃不飽，她會替我多加一些米形麵沒問題～。我想了想，一般吃素最常吃到的菇類是猴頭菇，白松菌菇的確沒聽過也接觸過，難得來一趟，還是要吃點特別的好！便決定點這道了～！（圖）回頭看一下"古典英格蘭豌豆蘑菇堡"，切開後內餡果然與餡餅不同，可見有豌豆、紅蘿蔔、醬汁等各種偏西式的料理食材，如此料多族繁不及備載，口味卻相當調和，夠味道卻仍顯溫潤；餅皮其實也與餡餅不同，非常厚實，但柔軟度又剛好，不會乾焦堅硬，好切、好入口，可感受、想像其手桿功力之紮實！如此平實的餅皮包覆著料多微濕口味稍重的內餡一起入口，相當順口，而且很有飽足感～！！！讚～！！！！！（一旁的生鮮蕃茄等配料也很新鮮，搭著吃可適度去除口內的油膩感～）（圖）再回到"法式香煎白松菌菇佐第戎芥末子醬"；下方長形、蠻大一片的就是白松菌菇，不僅和想像、常見的菇類完全不同，其表面的刀痕及煎煮烹調處理成這深金黃的色澤，感覺好像葷食的煎雞排還是什麼排或鐵板燒之類的料理喔～^^！～～～但吃來當然是菇類無誤，口感十分柔軟滑嫩，且新鮮多汁，與一般菇類有點不同，真的不錯，算是值得了～～～（圖）這個很像玩具的蔬菜是真的可以食用，還特地問了服務生這是什麼，結果竟然是花椰菜！！！好有趣，怎麼會有長得這麼像玩具的植物、食物！！！？？？硬中帶軟，還不錯吃～:D～（圖）這就是義大利米形麵，點餐過程服務生提到並解釋米形麵時，我大概那天已頗累、頭腦昏昏，聽了老半天都還搞不清楚，是長得很像麵但口感是米？還是長得很像米而口感是麵？到底是米還是麵？一上桌看到其形狀我想著：原來是米啊～結果放入嘴裡的口感卻是麵........嘖嘖....... 真是頗特別，為啥短短像米一樣的長度能吃出麵的口感？麵應該是長條或起碼要有一定長度（如筆管麵或通心捲麵）才能吃出麵的感覺啊，讓我頗納悶，但吃來真的是麵無誤！而且還蠻好吃的，很柔順～不是飯黏密的口感，總之這是一種義大利麵就對了！讚～（圖）這道好像是怕我吃不飽附贈的，味道很特別，看起來像是蕃薯還馬鈴薯之類的，吃起來有點像、但又不是，說不出到底是什麼，詢問服務生，結果竟好像是兩者混合去做成的！難怪被搞得很混亂～XD～～～（年紀大了記憶不太行，確切是哪兩種去混合其實有點模糊，印象中是如此）（圖）（圖）甜點，巧克力布朗尼與薄餅乾；這布朗尼雖然很薄一片，但看起來就很有質感，口感應該是很細緻、很猛！薄餅乾是他們自己手工製作，因此呈現不規則狀則更讓人好奇、期待～^^！～（圖）飲料也隨即送上，"特調熱咖啡"與"香榭蔬果汁"；香榭蔬果汁加了不少蔬果，服務生念了一些我當場就忘了，只記得味道特別，不同一般蔬果汁，但還蠻不錯喝的，以藍白繡花桌布為背景拍來還蠻好看的～！（桌布的佈置也不馬虎、很有質感～）（圖）不加糖、不加奶精，直接喝黑咖啡才是王道～待會還要開車回台北，喝了再上！（這大概只有有些年紀的才會懂這句出處 .....Orz.....）（圖）巧克力布朗尼果然口感很綿密細緻，吃來一點完全不膩！手工餅乾很脆，不甜、味道淡，但帶著獨特烘焙的麵粉香，我們還買了一包回家～:）（圖）吃飽離去前才真正拿出相機拍下特別的餐廳外觀，想想下次不知何時才會再來，不趁此時更待何時～順便也替這趟長程卻美好的用餐經驗作結、記錄～（圖）兩層樓，樓上也亮著燈～:）（圖）粉紅招牌與室內黃光映照著矮牆內溫馨美好的氛圍～（圖）上車前，用手機拍下這趟台中行最後一張照片，也是此行唯一一張街頭照。最後，晚上十一點左右才回到家，結束了這趟愉快的旅途，而接下來的幾天，家人還一直在努力盤算找機會想辦法要去台中再吃吃斐麗巴黎廳呢～^^！～延伸閱讀：國家地理雜誌125年經典影像大展隨拍[自然科學博物館]（台中一日遊‧上篇）： http://evoplayloud.pixnet.net/blog/post/194481507 -- 艾佛的光影、電影、音樂記事：http://evoplayloud.pixnet.net Flickr：https://www.flickr.com/photos/evoplayloud/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.162.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1425204548.A.26A.html

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