[食譜] 純素濃郁酪梨抹醬 (五辛素)

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者kk339248 (桶子葉)時間8年前 (2017/10/03 19:09)推噓1(1推 0噓 0→)

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Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/vegan-creamy-avocado-spread/ 製作日期：2017.08.02 前陣子買了好幾顆酪梨，放到後來酪梨都偏熟了，想想把他們拿來做成醬料好了! 這次要分享的就是這個很綿潤的濃郁酪梨抹醬，很適合用來搭配吐司或麵包吃。滑潤濃郁純素 ─ Creamy, Smooth, Vegan 如同標題形容，它嚐起來很濃郁且滑潤，而且是純素(Vegan)，無蛋、無奶，都是使用植物性食材。這次是參考 The Healthful Ideas 的食譜，依照手邊常備食材製作。這個酪梨抹醬算是偏鹹香的滋味，裡頭我加了我很愛的大蒜粉與新歡乾燥洋蔥碎。最後是非必要、但我喜歡在表面刨一些檸檬皮增加整體的香氣，也讓它更有風味。我這次使用的是台灣酪梨。記得酪梨一定要等它熟透才能放冰箱與切開；有關判斷酪梨熟度與挑選的方式可以參考此篇：全素者的天然奶油：酪梨│怎麼挑? 判斷熟度如何保存 Avocao 101 https://www.barrelleaf.com/avocado-101/ 製作這個酪梨抹醬非常簡單，你只需要一台食物處理機。如果沒有也沒關係，最陽春簡單就用叉子，但可能就沒辦法達到像食物處理機做的、非常滑順的質地就是。來動手做吧! Let’s do this! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 濃郁酪梨抹醬 (素) Vegan Creamy Avocado Spread 參考改自 Adapted from: The Healthful Ideas 特別器具一台食物處理機食材：(約 2 人份) 酪梨, 大的半顆 (145 g) 新鮮檸檬汁 1/2 Tbs 大蒜粉 1/8 – 1/4 tsp 乾燥洋蔥碎片 1/4 tsp 辣椒粉少許鹽適量黑胡椒適量作法/步驟： 1.將酪梨取出果肉，大略切塊 2.將酪梨塊與其它食材放入食物處理機中攪打至滑順 3.試味道，若覺得不夠鹹再加點鹽與胡椒提味即可註剩下的醬料密封冷藏保存，可放 3 – 4 天其它酪梨食譜：酪梨蛋沙拉 https://www.barrelleaf.com/avocado-egg-salad/ 水波蛋酪梨吐司 https://www.barrelleaf.com/poached-egg-avocado-toast/ 全素酪梨巧克力慕斯 https://www.barrelleaf.com/avo-choc-mousse/ 鹹香、帶著蒜頭與洋蔥的香氣，配上麵包好對味! By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.12.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1507028952.A.408.html