PTT美食旅遊區 / love-vegetal (素食/蔬食)

[問題] 想要蛋奶素變成全素

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (小輝)時間7年前 (2017/11/11 22:47), 編輯推噓44(44推 0噓 322→)
留言366則, 17人參與, 7年前最新討論串1/1
目前知道蛋跟奶一樣是虐待動物獲得的 蛋類可以用豆類取代沒問題 但是就健康角度而言 六大類食物均衡攝取 但是衛福部仍建議國人飲食要喝低脂乳品 如果要放棄牛奶 能用什麼素食代替呢 感恩 希望素友也能介紹有無人道蛋跟人道奶 誠心請教 勿戰喔 感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.40.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1510411637.A.ADA.html
推
11/11 23:04, 7年前 , 1F
牛奶本來就是非必要的，試想在自然的情況下，沒有
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11/11 23:04, 7年前 , 2F
任何哺乳動物需要在成年後繼續攝取奶類
11/11 23:04, 2F
推
11/11 23:09, 7年前 , 3F
政府、專家說的話都是真理嗎？值得思考。
11/11 23:09, 3F
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11/11 23:19, 7年前 , 4F
你不是醫護背景？官方建議可不可信，你不清楚？奶蛋每
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11/11 23:19, 7年前 , 5F
單位重量含有多少營養成分你不知道？你要是可以平衡熱量
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營養素，當然可以不吃奶蛋。當然，你也可以用人工產品
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補足，科科
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11/11 23:20, 7年前 , 8F
對了，這世界真有全素動物？越來越懷疑，哭哭
11/11 23:20, 8F
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11/11 23:20, 7年前 , 9F
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11/11 23:21, 7年前 , 10F
11/11 23:21, 10F
推
11/11 23:31, 7年前 , 11F
衛生局會建議國人每天喝1~2杯牛奶，是因為普遍民眾鈣質
11/11 23:31, 11F
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11/11 23:31, 7年前 , 12F
攝取不足。成人每天要吃1000mg的鈣質，如果不喝牛奶的人
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11/11 23:31, 7年前 , 13F
建議吃鈣片，或豆腐，豆干，黑芝麻，或其他含鈣的食物都
11/11 23:31, 13F
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11/11 23:31, 7年前 , 14F
可以。
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11/12 00:32, 7年前 , 15F
豆漿, 深綠色薪菜也有很多.
11/12 00:32, 15F
推
11/12 02:31, 7年前 , 16F
我是用豆漿和攝取豆類食物來補充。推戒蛋奶
11/12 02:31, 16F
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11/12 05:59, 7年前 , 17F
用豆漿、芝麻，綠色蔬菜補鈣就省省吧，鈣片和部分豆腐
11/12 05:59, 17F
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11/12 05:59, 7年前 , 18F
倒是有機會。
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11/12 06:00, 7年前 , 20F
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11/12 06:00, 7年前 , 21F
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11/12 06:01, 7年前 , 22F
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11/12 06:02, 7年前 , 23F
說穿了，全素補鈣就是靠人工的東西補（鈣片、石膏），
11/12 06:02, 23F
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11/12 06:02, 7年前 , 24F
科科
11/12 06:02, 24F
推
11/12 09:02, 7年前 , 25F
人道飼養可參考前文#1NmDIGvs
11/12 09:02, 25F
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11/12 09:13, 7年前 , 26F
每天需要攝取多少鈣？1000 mg？營養學的數字怎麼來的？
11/12 09:13, 26F
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11/12 09:13, 7年前 , 27F
11/12 09:13, 27F
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11/12 09:48, 7年前 , 28F
鈣質攝取量跟蛋白質攝取量成正比，約100克蛋白質得攝取1
11/12 09:48, 28F
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11/12 09:48, 7年前 , 29F
克鈣質。我不知陳醫師這篇是哪年寫的，目前台灣醫界對蛋
11/12 09:48, 29F
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11/12 09:48, 7年前 , 30F
白質攝取已有修正，年輕人1g/kg，但65歲老年人只要肝腎
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11/12 09:48, 7年前 , 31F
功能正常，蛋白質攝取得拉高到1-1.2。再考慮吸收率因素
11/12 09:48, 31F
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11/12 09:48, 7年前 , 32F
，每天1000mg建議攝取其實很合理
11/12 09:48, 32F
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11/12 09:58, 7年前 , 33F
樓上又在搞笑了，非常謝謝你帶來小丑般的演出
11/12 09:58, 33F
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11/12 10:04, 7年前 , 34F
接下來還有什麼節目要表演呢?問候他人背景?以為素食者
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11/12 10:04, 7年前 , 35F
就是非我族類其心必異?以為素食就是無法攝取全部營養?
11/12 10:04, 35F
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11/12 10:04, 7年前 , 36F
又或是以為沒有一種動物是全素的?還是被哪一種不正常的
11/12 10:04, 36F
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11/12 10:04, 7年前 , 37F
飲食害得你跑來反對甚至在這裡傳教呢?科科
11/12 10:04, 37F
推
11/12 10:28, 7年前 , 38F
成年素食者會選擇素食都是背後有一些自己堅持的理念，營養
11/12 10:28, 38F
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11/12 10:28, 7年前 , 39F
本來就不是唯一考量
11/12 10:28, 39F
還有 287 則推文
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11/21 11:06, 7年前 , 327F
芝麻粉其實不是重點，重點是有無去殼後再打成粉。
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11/21 11:06, 7年前 , 328F
兩篇不同文章都有提到去殼的芝麻吸收率約為21%，其中提及
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11/21 11:06, 7年前 , 329F
芝麻醬(白芝麻去殼烘培過)那個網站有援引這個數據的根據
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11/21 11:06, 7年前 , 330F
論文。
11/21 11:06, 330F
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11/21 11:06, 7年前 , 331F
老實說我沒看他的論文(因為還要申請才能閱全文 Zzz )，不
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11/21 11:06, 7年前 , 332F
過整体評估起來，我採信。
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11/21 11:06, 7年前 , 333F
不過縱使攀升到21%的鈣吸收率，素食最重要的原則還是多元
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11/21 11:06, 7年前 , 334F
飲食，這就為什麼我認為純素者吃五穀飯很重要。
11/21 11:06, 334F
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11/21 11:17, 7年前 , 335F
1.論文摘要完全沒有提到芝麻2.有看到文章說芝麻的鈣主要
11/21 11:17, 335F
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11/21 11:17, 7年前 , 336F
存在殼，去掉了，還剩什麼？
11/21 11:17, 336F
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11/21 11:40, 7年前 , 337F
3.我有查到聲稱去殼芝麻鈣吸收高的文，但出處似乎是賣
11/21 11:40, 337F
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11/21 11:40, 7年前 , 338F
芝麻商品的，不知你是否有其他教可信的出處？
11/21 11:40, 338F
推
11/21 16:35, 7年前 , 339F
感謝o大提供資訊
11/21 16:35, 339F
推
11/21 17:14, 7年前 , 340F
1. 去殼芝麻含鈣率只剩40%左右。
11/21 17:14, 340F
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11/21 17:14, 7年前 , 341F
2. 我沒有去殼芝麻的鈣吸收率21%的完整論文(要付費)。是
11/21 17:14, 341F
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11/21 17:14, 7年前 , 342F
還搜的到其他資料，但也都要付費。帶殼芝麻的鈣吸收率3.5
11/21 17:14, 342F
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11/21 17:15, 7年前 , 343F
%那篇也是要付費啊。
11/21 17:15, 343F
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11/21 17:15, 7年前 , 344F
是因為基於草酸等會嚴重干擾鈣吸收率的成分，多在芝麻殼
11/21 17:15, 344F
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11/21 17:15, 7年前 , 345F
；去殼後吸收率合理推斷會提升，至於提升多少，有公信力
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11/21 17:15, 7年前 , 346F
的網站給出了數據，並標出此數據的根據論文，雖然我看不
11/21 17:15, 346F
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11/21 17:15, 7年前 , 347F
到完整論文，但決定採信。整個判斷過程大概是這樣子。
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11/21 17:15, 7年前 , 348F
跟你討論這些還蠻有意思的，我也因此多查了許多之前不知
11/21 17:15, 348F
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11/21 17:15, 7年前 , 349F
道的資料，稍微計算一下當作粗略的結論好了:
11/21 17:15, 349F
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11/21 17:15, 7年前 , 350F
如果黑芝麻去殼含鈣率同白芝麻的前提下。100g含鈣率變成1
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11/21 17:15, 7年前 , 351F
400mg*0.4=560mg
11/21 17:15, 351F
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11/21 17:15, 7年前 , 352F
吸收率假設為21%
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11/21 17:15, 7年前 , 353F
560mg*0.21=117mg
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11/21 17:15, 7年前 , 354F
嘛……考慮到100g去殼芝麻約600大卡(參考google "芝麻醬
11/21 17:15, 354F
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11/21 17:15, 7年前 , 355F
熱量")，黑芝麻的確不能再算是補鈣首選。
11/21 17:15, 355F
推
11/21 17:24, 7年前 , 356F
不過一天少說嗑個50g去殼黑芝麻我覺得都很ok。不只加減補
11/21 17:24, 356F
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11/21 17:24, 7年前 , 357F
鈣，還有鐵等其他豐富營養素。
11/21 17:24, 357F
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11/21 19:05, 7年前 , 358F
1.把芝麻當額外補成當然是很好的東西，我前面貼的營養師
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11/21 19:05, 7年前 , 359F
建議就是如此。2.去殼的芝麻其他礦物營養應該也都少不
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11/21 19:05, 7年前 , 360F
少，既非為補鈣而吃，連殼吃比較好。
11/21 19:05, 360F
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11/22 18:57, 7年前 , 361F
樓上的邏輯真差
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11/22 19:04, 7年前 , 362F
蒼蠅似乎又出現了啊
11/22 19:04, 362F
推
11/22 21:27, 7年前 , 363F
在說誰呢? 呵呵
11/22 21:27, 363F
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11/23 18:49, 7年前 , 364F
今天實際把全聯買的豆干稱重，一塊才30公克，要3塊以上
11/23 18:49, 364F
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11/23 18:49, 7年前 , 365F
才有100克唄
11/23 18:49, 365F
推
11/30 21:59, 7年前 , 366F
這種月經文好多了啊，救命飲食看一看就知道答案了
11/30 21:59, 366F
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