[食記] 中壢新明市場．無名素食館

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者hm70322 (現在就是未來)時間5年前 (2020/05/07 21:09)推噓1(1推 0噓 0→)

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【無名素食館】地址：中壢區中明路28號營業時間：早餐時段… 電話：03-4923975 圖文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/352028857 新明市場是中壢重要的素食採買地，更有不少間素食美食店家，今天來市場吃吃老爸推薦老牌素食館因為店家沒有招牌，要介紹只能稱它為無名素食館(老爸說叫阿娟素食館也行…) 市場裡的老店基本上不用招牌&店名，出門前問老爸怎麼找這間店？他說門口有紅色素食兩個大字，老闆娘叫阿娟姐…好吧，有了這些線索看起來好找許多。對了…店家位置在中明路&明德路，從豐輝食品行的巷子進來10公尺就到了新明市場時約是10點多，對於假日出現覓食的上班族來說，這是正常的吃飯時間…對於傳統老店已經接近打烊時間不過店裡還是不少客人在用餐，先來看看牆上菜單有什麼好吃有發現亮點嗎【假日限定-紅燒麵】在呼喚我們，不用考慮就決定是它了！再加碗素焿結束這回合一碗麵+一碗焿真的能滿足我們的胃嗎？…答案絕對是不行！走向座位時發現小菜區，主要是滷油豆腐、蘿蔔、海帶、素料…來個小菜全餐…哈哈哈經過約5分鐘的等待餐點陸續上桌，紅燒麵拍照前已經攪拌過，上桌時不是長這樣的… $90元的紅燒麵份量滿滿，大量的紅白蘿蔔、素料&白麵，從視覺上來說單就『吃飽』兩字是沒有問題味道方面如何呢？先說說主角麵條浸泡在湯裡吸收精華~~維持寬白麵的Q勁紮實的口感，口味重的紅燒麵湯最適合搭配白麵雖然泡在湯頭吸飽紅燒精華，卻不會有口味過重的問題，整體來說不論口味與味道都很不錯湯裡的配料也不馬虎，紅白蘿蔔&素料隨著紅燒湯一同燉煮蘿蔔與厚重的紅燒湯結合，蔬果甜味與紅燒的鹹香融合，味道著實令人讚賞蘿蔔為基底與湯底醬香燉煮的味道，好吃程度一點也不亞於葷食紅燒湯，不過吃麵時發現口感是【肉】的食材？…仔細看才發現是香菇梗耶個人覺得香菇梗好像比肉好吃耶…口感雖然類似，但多汁充滿水份卻是香菇梗完勝，再來看看滷味的部份囉！各項滷味料理時間拿捏的很到位，每樣食材特別都能完美展現出來例如：海帶口感不會太硬而且保有脆度；白蘿蔔則是完全滷透，在口中可以輕鬆享到飽滿鮮甜的蔬果湯汁嚴格來說店家滷味走的是清爽路線，應該滿符合現代人的需求口味比較重的人就搭配店家自製辣椒醬&油膏來提個味最後是素焿~強烈建議大家一定要加店家自製的辣椒醬，它會讓焿的層次更豐富小小一碗焿裡面的料也不少，高麗菜、香菇、紅蘿蔔絲、筍片、素料…等等它讓我們想起以前在高雄很愛吃的素焿飯，只可惜這裡沒有賣飯…哭哭，很愛吃稠稠的焿湯，因為它把精華都鎖在裡頭~ 入口時味道會巴在嘴裡久久不散，而且飽足感也比較夠~ 如果不敢吃辣的朋友可以試試原味，少了層次感卻更能有享受食材味道的感受要離開時發現店家有賣紅燒湯的冷凍包，這還考慮什麼~先買一包回家啦！對住比較遠的人真的是滿方便的產品，買個幾包放冷凍庫想吃拿出來加熱就好了，可能會有朋友好奇是否有宅配？這…我們沒有問耶…哈哈哈有興趣的朋友來用餐時可以問問老闆喔！結論整體來說，這間無名素食館對應該是個早餐不錯的選擇，能在競爭激烈的新明市場中開那麼久想必有它過人之處，CP值應是主因之一餐點單價最高是$90的紅燒麵，用料非常有誠意，$90元來說是滿便宜的其他餐點價錢落在$30-$50元間，這不叫CP值什麼才叫CP值重點是餐點口味還真不錯，下次帶阿嬤買素料時要請她來吃吃相信阿嬤應該也會很喜歡紅燒麵喔…哈哈哈，以上，與大家分享！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.120.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1588856980.A.412.html