[食記]金山素食｜古逸堂養生茶館 好吃的蔬食料理
餐館名稱：金山素食｜古逸堂養生茶館 葷食主義者也能接受的蔬食料理
地址：208新北市金山區中山路391號
電話：02-24985220
營業時間：週二及週五 11:30~14:00 / 週一及週四 11:30~20:00 /
週六及週日 11:30~21:00 / 週三公休
平均價位：$120
圖文好讀版：https://aileenonline.com/vegetablefood/
你是否一聽到素食，會有反射性的反應想拒絕？前陣子年菜吃太多大魚大肉，是否想來點
清淡點的美食？如果你也跟我爸一樣是徹頭徹尾的葷食主義者的話，那一定不要錯過這家
金山素食古逸堂養生茶館 ，最近雞魚豬肉類一起漲價，疫情也遲遲未見趨緩，偶爾吃點
蔬食，既能增強免疫力，又能夠開源節流且為環保盡一份心力。
1.古逸堂養生茶館
光看名字你會以為只是單純喝茶的小店？不不不…它其實賣的是素食簡餐，隨著季節或是
節慶的不同，菜單都會不定期的作更換。會知道這家店，也是以前帶吃素的阿嬤出門去金
山附近遊玩時，路上尋找素食意外找到的街頭美食。
因應春節，店裡人力有限，每年適逢春節搭配冬天冷冷的天氣，春節的菜單都會推出火鍋
系列，不然平常日子，都還會有素食簡餐。
2.人工手作的伴手禮，CP值高的梅子 $250 TWD
走進店內，除了販賣正餐外，店內的周邊伴手禮也是不容小覷，大多是手工自己做的食物
，在這裡要推薦一下他們家賣的梅子，一碗白飯放上一顆梅子，會讓你好像坐了時光機一
般，回到了日據時代，小時候窮苦，大家帶的便當就只有白飯加上梅子，想到那個酸甜的
滋味，唾液不由得分泌了出來，整個食慾都出來了。梅子共有3種口味(鳳梨/紫蘇梅/茶梅
），有機會到訪的話，一定要帶一罐回去試試看。
3.必點的冷盤小菜 $30～$50 TWD
不管你主餐點什麼，來這家店，一定要拿幾盤冷盤小菜來嚐嚐看，他們的手路菜，這
些全部都是老闆自己親手做的喔！！真的是不簡單，味道調的恰到好處，即使不用配飯，
單著直接吃，也可以讓人一口接一口。在家如果也有事先做好一盒一盒的小菜，其實也挺
方便的，這樣煮菜的人就不用時常這麼辛苦的想菜單，這讓我想到韓國料理，也是會提供
冷盤小菜給客人享用，不知道是不是也學到這方面的飲食文化？
4.素食火鍋的神奇醬料，素食沙茶醬＋辣醬：
你一定跟我一樣，會想說，素食火鍋的材料一定清一色都是蔬菜菇類相關，一點也沒有什
麼特別之處，素食火鍋的亮點，除了不吝嗇的提供滿滿豐富的蔬菜菇類食材外，它的醬
料: 素食沙茶醬＋辣醬，任何不管是蔬菜還是素食火鍋配料，只要沾上配好的醬料，那滋
味真的可以跟葷食火鍋比擬，很好吃耶！另外一方面，辣醬不會到讓人吃到無法下嚥的那
種，是很溫存可以接受的辣度，有種辣豆瓣的熟悉感，如果有幸你點了素食火鍋，一定要
配上這些醬料，你會因此感到驚奇不已。
5.充滿香氣素若飯 $30 TWD :
素若飯也堪稱是來這家店必點的招牌，看外觀，看似仿造外面販賣魯肉飯的配料製作而成
。素若飯上面那塊像三層肉的素食肉塊，吃進嘴巴裡，味道真的是可以說是像極了愛情？
不是，是像極了葷食，飯是採用紫米飯，就我所知，紫米飯的烹煮其實跟一般白米飯的烹
煮方式不太一樣，因為光熟成度就有所不同，可以煮到飯粒粒分明又軟Q，確實是需要功
夫，一旁的花生，也是燉的軟爛，一咬即可入口且同時帶著花生的香氣。
整體來說，這家店其實吃下來也是CP值滿高的，一個人平均120元左右，就可以吃到以上
這麼豐富的餐點，既美味也可以顧及健康，如果有去金山濱海附近遊玩或是有攜家帶眷，
家中有老友小，不知道該如何選擇要吃什麼的話，可以路過來這家店品嚐一下不一樣的蔬
食料理。
如果平常不太會去這麼遠的地方，但又想要來點輕食無負擔的料理，推薦你也可以吃看看
三重的創意蔬食料理，佛里斯特廚房 蔬食創新早午餐 Forest Kitchen。
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