[情報] 藻油含Omega-3脂肪酸 適合素食者選用
好油這樣吃！藻油含Omega-3脂肪酸 適合素食者選用
中天新聞網 2023年6月11日 週日 下午12:30
文／NOW健康
為了維護心血管健康，許多人會服用魚油來保健，但近來藻油也在素食主義的保健人士中
廣為流傳。藻油是一種以微藻為原料所萃取的油脂產品，微藻是一類微小的單細胞植物，
可以在水中或水培環境中生長；其中一些微藻品種，如海藻和藍藻等，含有豐富的油脂成
分，這些油脂可以被提取和加工成為藻油。
素食者想補充Omega-3 藻油是推薦選擇
藻油因其特殊的成分組成而受到關注，是植物性油脂中豐富的來源之一，並且富含多不飽
和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸，包括EPA和DHA，這些Omega-3脂肪酸對於維護心血管健
康、神經系統發育和認知功能具有重要的作用。
相比其他來源的Omega-3脂肪酸，如魚油，藻油被認為是一種適合素食主義者的替代品，
因為它是來自植物的萃取。此外，藻油也比較不會受到海洋污染和魚類可能帶有的重金屬
等污染物的問題。
藻油具不飽和脂肪酸 可保護心血管、降低發炎
藻油的營養成分取決於所使用的藻類以及加工方法，一般來說，藻油最主要的營養成分是
Omega-3脂肪酸，藻油是Omega-3脂肪酸豐富的來源，特別是DHA（Docosahexaenoic Acid
）和EPA（Eicosapentaenoic Acid）。
DHA和EPA是不飽和脂肪酸，對於腦部的正常發育和功能非常重要，尤其在胎兒和嬰兒期間
，有助於大腦和視覺系統的發育。DHA對於心血管健康很有幫助，有助於降低血脂、減少
血小板凝聚、維持血壓穩定，進而降低罹患心血管疾病的風險；在抗發炎和免疫調節部分
，DHA有助於維持免疫系統的正常功能，能夠調節發炎反應，進而減緩慢性發炎和免疫相
關疾病的風險。
藻油含天然抗氧化物 可保護細胞
值得一提的是，DHA在視網膜中的含量頗為豐富，有助於維持正常視力和眼睛健康，對於
保護視網膜免受氧化損傷和減少視力退化風險都有關聯性；EPA則對於心理健康有正面的
影響，被認為能夠改善情緒和心理狀態，並能減輕憂鬱和焦慮症狀。
藻油中含有天然的抗氧化物，例如類胡蘿蔔素和葉綠素，這些化合物有助於對抗自由基損
傷，保護細胞且能對抗氧化；藻油還含有維生素E和維生素B群，對於身體的正常運作和免
疫系統的功能很重要。
坊間常見的藻油與魚油EPA並不相同，藻油主要提供的為DHA，對於降發炎的幫助並沒那麼
大。另外，若是「純素」癌症患者，可選擇藻油來取代魚油，以補充EPA、DHA及Omega-3
。
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