[情報] 吃水果3大原則 遠離甜蜜陷阱
2023/09/03 05:30
文／吳家瑜
台灣是個寶島，水果種類豐富，四季都可品嘗到鮮甜可口的水果，取得來源容易，價格相
較於國外相對親民，台灣可謂是「水果王國」。根據國健署建議，國人每日水果攝取量為
2-4份，而水果給人的印象常為「天然、好吃、健康」且富含維生素、礦物質及膳食纖維
，多食還能改善便秘，這些我們對水果的既定印象，很容易讓我們一不小心就掉入水果的
甜蜜陷阱，仍不自覺。
果汁攝取過量 當心高血脂
一名52歲女性至營養諮詢門診求助，個案表示，為了養生，平常選擇低脂高纖飲食，但這
次健康檢查三酸甘油脂竟然出現紅字，一問之下才知道，個案每天早餐會喝一杯現打果汁
，中午及晚上還會再吃一份水果，總計每天食用的水果量約6-7份（1份為60大卡，15克碳
水化合物），已超過國健署每天所建議的水果份數！
水果中含果糖，當我們攝取過量果糖後，身體累積太多不需要的養分就會代謝成三酸甘油
脂儲存於體內，當血中三酸甘油脂過多時，將容易轉變成脂肪肝，並增加其他慢性病罹患
風險。果汁過濾後，膳食纖維減少，大多只剩下果糖，以100%柳橙汁而言，500毫升含糖
量約46克，一杯喝下肚所攝取的醣量約為3份水果，已達每日的建議攝取份量，且水果榨
汁後，維生素容易氧化，大幅降低水果原本的營養價值，又對身體帶來負擔，得不償失！
◎吃水果需把握3大原則：
●每餐水果拳頭大，或是小碗8分滿，不用特別限制水果種類，而是要控管水果攝取總量
。
●選擇當地當季水果便宜又好吃，同時還能降低碳足跡排放成本，為地球盡一份心力！
●降低果汁攝取頻率，建議以新鮮水果取代果汁，避免不小心攝取過量果糖，又能保有水
果的營養價值。
（作者為衛生福利部桃園醫院營養師）
https://health.ltn.com.tw/article/paper/1602739
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