[情報] 醫大推地瓜是好澱粉！曝1特點很多人不知

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者sony577 (小孩雙性:《姓名權》平等)時間1年前 (2023/09/17 20:58)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

醫大推地瓜是好澱粉！曝1特點很多人不知道 2023/09/17 中時新聞網郭冀銘台灣盛產地瓜，不論哪個季節都能享受到它的好風味。對此，台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄表示，地瓜屬於高營養價值的澱粉類食物，除了能攝取膳食纖維外，還含有多種維生素和礦物質。除此，她說，很多人不知道地瓜為無麩質飲食，對有麩質過敏者來說，是很好的主食替代選擇。陳欣湄在《健康好生活》節目中分享，醫師常會呼籲大眾吃健康或好澱粉，而地瓜就是標準好澱粉。她說明，所謂好澱粉和比較不好的澱粉差別在於，後者會經過大量精緻化處理，過程中會使所含營養素掉落，如麵條、麵包等都是此類型澱粉。陳欣湄接著介紹，地瓜是優質澱粉來源，除了可提升飽足感外，含有膳食纖維，有助排便順暢；富含多種維生素和礦物質，特別是很多蔬菜裡有的維生素A，在地瓜也能補充得到；含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鈉等礦物質，且不同顏色的地瓜還含有植化素，營養非常多元。除此，陳欣湄點出，地瓜還有1特點很多人不知道，它其實屬於無麩質食物。她解釋，麩質來源一般來說即為麥製品，存在於非常多種食物當中，包括麵條、餃子皮、麵包、蛋糕、餅乾等，對於吃麩質會過敏者，在避開過程中會很辛苦，變成主食只剩下白米飯可選。陳欣湄就提到，過去曾收治一名女性患者，長期受慢性濕疹所擾，後來發現問題其實出在腸道，原因來自對方有比較嚴重的麩質過敏，所以當時她就開立一個飲食計畫，請該名患者執行無麩質飲食。而在前3個月，該病人濕疹仍偶爾會發作，陳欣湄進一步探究原因才知道，原來對方雖午、晚餐都吃白米飯，但早餐實在不知道除了饅頭、麵包外，還有什麼選擇。醫師表示，其實地瓜、玉米都是無麩質食物，對於正在執行無麩質飲食時，又正愁找不到主食類，地瓜就是最好的選項。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230917003040-260418?chdtv -- 小孩雙性: 尊重女性第一步！ (婚前，或生小孩前，請兩人先溝通好: 小孩雙性！！！) [新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 https://reurl.cc/Eo4050 Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://reurl.cc/Eo409K [閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？ https://reurl.cc/019qrb 《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子小孩從《母姓》。 https://reurl.cc/y7Y8qO 求婚？？？求妳"幫夫家"生小孩？求妳在夫家過除夕？求妳在夫家過〈養女般？〉生活? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.69.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1694955483.A.EB7.html