[情報] 護心又抗老化!柑橘界貴族「臍橙」挑選3
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者sony577 (小孩雙性:《姓名權》平等)時間11月前 (2023/12/06 18:06)推噓0(0推 0噓 1→)留言1則, 1人參與討論串1/1
護心又抗老化!柑橘界貴族「臍橙」挑選3技巧曝
2023/12/06 中時新聞網 郭冀銘
有柑橘界貴族美稱的「臍橙」,盛產於11~12月,其營養價值高,不論單吃或打成汁都很
美味。對此,營養師廖余姍指出,臍橙富含維生素C、胡蘿蔔素,以及橙汁中特定的化學
成分類黃酮和檸檬素,不僅有助減緩老化,還可促進高密度脂蛋白增加,對保護心血管有
正面作用。此外,她還分享,挑選臍橙時應選沈重一點的,同時注意果蒂要呈凸的、圓周
長約25~27公分大小最美味。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,臍橙喜愛日夜溫差大的地中海型氣
候,原產地在巴西,日治時期引進台灣,以台東成功、東河、關山栽培面積最多,南投水
里及台中東勢也有部分種植。臍橙為甜橙類果形最大,果頂處著生複果,因看似肚臍而得
名。辨識度高,容易與其它甜橙區分,果實沒有種子,肉質細緻多汁,香氣十足風味淡雅
。且不論大肚臍、小肚臍、無肚臍都不影響水果品質。
談及臍橙的營養價值,廖余姍曾在臉書專頁「減重營養師Sabrina的美胃人生」發文提到
,臍橙含豐富維生素C及胡蘿蔔素,為很好的抗氧化物質,能幫助減緩老化。此外,橙汁
含有特定的化學成分類黃酮和檸檬素,可促進高密度脂蛋白(HDL)增加,降低心血管疾
病的可能性。
至於該如何挑選臍橙?廖余姍說明,首先注意果蒂是凹或凸,若呈現凹的可能是落果,果
實口感不佳、容易腐壞,而凸的則經人工剪下、採收,所以會留下蒂頭;再來選擇沈重一
點;最後留意臍橙的圓周長,約25~27公分大小是最美味的,果實若太大果肉會不夠細緻
。
廖余姍補充,臍橙有副果的部分甜度最高,所以品嚐時,要從蒂頭處開始吃到副果處,如
倒吃甘蔗般會越吃越甜。農糧署提醒,臍橙品質佳且產期短,快趁當季享用。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231206002201-260418?chdtv
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