[食譜] 紫米芝麻辮子麵包 - 天然酵母
圖文版：http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/25857285
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想做出好吃紫米麵包
首先你必須要有魔女的紫藥水↓
秀皮影的技巧↓
和一隻黑色的波提獅
以上都是亂扯的 XDDDDDDD
配方修改自：低溫發酵甜麵包
以 伯爵茶酵 25%發酵
外加 紫米20%，泡水一天後加入配方中的水用果汁機打成汁
再加入麵團中打到完成階段（薄膜）
冷藏發酵45小時，捏成自己喜歡的造型，最後發酵3小時
發酵時間越長，45小時左右
伯爵茶酵 的麵包組織就會出現這種大又凌亂的孔洞
天然酵母雖然有點醜醜的，不過風味卻越香
黑糯米的香味和天然酵母很搭唷
2009.02.09 又要吃湯圓了 （明明冬至才吃過 = =）
紫米芝麻，我最喜歡的口味
把它做成麵包
用里仁的黑芝麻粉做成 芝麻餡
爆滿的芝麻餡包入紫米麵團中
香噴噴～超營養～大滿足呀
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♡ヽ(●′ε‵●)ノ♡ 甜甜的~可愛的~肉肉的 (((寫真集)))
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