[食譜] 黑糖桂圓全麥貝果 - 天然酵母
圖文版：http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/23804666
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冷藏發酵的組織氣孔比較小，比較均勻
我們家很愛吃貝果，烤個一兩片當早餐非常方便
貝果也是消耗酵種的最好選擇 XD所以最近常做
這次的嘗試用低溫冷藏的懶人發酵法，冷藏12小時
做出來的麵包體口感比較韌，表面有些粗糙
貝果不適合用低溫發酵啊
用大同電鍋發兩個半小時的伯爵茶貝果組織還比較優
不過，黑糖配龍眼的感覺還挺不錯的，用黑糖水燙過的貝果吃起來特別脆呢
食譜修改自：妃娟的天然酵母全麥培果
順便貼幾天前用NG歐包做的培根三明治
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