[情報] 營養健康 食用百合
食用生鮮百合
一般大眾對於百合的印象大多停留於觀賞居多
鮮少對百合其鱗莖的認識
百合鱗莖喜冷濕潤 好疏鬆通氣 忌酷熱積水的生理特性
故其所生長的區域多位於1800~2200公尺高的山坡中
因其栽培技術繁瑣
相對其價格亦不便宜
目前台灣亦有栽培
多以花東居多 但產量少
現今生鮮食用百合多仰賴進口
目前以日本及中國產量最為豐沛
百合鱗莖一般用栽培百合花居多
但其實大家都不知道
鱗莖也是可以食用的
百合屬多年生草本植物
其學名為:"Lilum davidi var-uncolor cotton"
因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合
有百片合成之意而得名
百合鱗莖其含糖量高 肉質細膩 纖維多
是一種營養價值高的保健蔬菜
此外 其含有人體所需的8種胺基酸
與豐富的鋅元素 可調理身體機能 並增強人體免疫
其營養價值高又具潤肺止咳 清心安神之作用
故多為養生與保健人士所愛
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