[分享] 有營養價值的～燕麥
暑假宅在家太多天～
最近開始尋覓好吃、不容易變胖胖卻又營養的食物
剛剛看到一篇文章覺得滿不錯的
是在講燕麥：
台北醫學大學營養部營養師簡怡雯說，
燕麥的熱量不比白飯低，但燕麥易膨脹，
具有飽足感，「平常也許吃一碗飯才會飽，但吃燕麥，慢慢吃，只要半碗就飽了！」
重點是吃得少，攝取的熱量自然少，
就有減肥效果，如果還是吃很多，當然沒辦法減肥！
剛好我吃飯很慢，感覺燕麥是滿不錯的食物！
截取一部份來跟大家分享！
台北醫學大學營養部營養師簡怡雯表示，多吃燕麥確實能改善便祕，
主要是其膳食纖維很高，可幫助消化，通暢排便，
同時也能減少大腸癌的發生機率。
不僅如此，燕麥也包含非常高的水溶性纖維，
「水溶性纖維對於降低血糖、血脂，
或排出壞的膽固醇，都非常有效。
台大醫院營養部營養師陳珮蓉指出，一湯匙約20公克的燕麥片，
膳食纖維就有2.4公克，其中水溶性纖維高達1.9公克！
如果與糙米相較，20公克的糙米，膳食纖維約只有0.5公克，
而水溶性纖維更只有0.3公克，相較之下，燕麥的水溶性纖維含量高出許多。
吃燕麥著重的是攝取它的水溶性纖維，
但水溶性纖維在煮熟、烹調時易消失，
簡怡雯建議，生的燕麥水溶性纖維含量雖比熟的燕麥高，
「但民眾煮生燕麥時，一不小心煮太久，
水溶性纖維流失更多，屆時其含量反而沒有熟燕麥高。」
最後附上原文出處！
http://jtfhealth.pixnet.net/blog/post/31951453
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