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[請益] 亞麻仁油

看板vitalitydiet (生機飲食)作者 (吃米不知道米價=_=)時間8年前 (2015/11/22 15:06), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 3人參與, 最新討論串1/1
請問一下有在喝亞麻仁油的版友， 我自己是買苦x生技每週現榨的亞麻仁油喝，沒開封我也是放冰箱，喝起來什麼特別味道 。 但我家裡有一罐其他牌子的亞麻仁油，老媽沒開封就擺櫃子一直放著，也還沒到期，剛剛 開封來喝有明顯苦味。 有看過文章提過是因為放久蛋白質氧化產生苦味，那是還能喝嗎？到底什麼樣才正常呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.21.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/vitalitydiet/M.1448175981.A.C61.html
推
12/02 22:27, , 1F
有苦味很正常，沒有苦味多數有處理過，還會比較貴
12/02 22:27, 1F
推
01/07 21:48, , 2F
油不是給你喝的。油是拿來作菜的。
01/07 21:48, 2F
→
01/07 21:48, , 3F
有苦味代表已經氧化了
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喝油是商人要賺錢啊
01/07 21:48, 4F
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01/07 21:49, , 5F
亞麻仁油這類的不飽和和單元不飽和比例較高的油脂
01/07 21:49, 5F
推
01/07 21:51, , 6F
都不容易保存。通常要買瓶子是深色玻璃瓶的 才算是
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01/07 21:51, , 7F
及格的油。
01/07 21:51, 7F
推
01/07 21:53, , 8F
因為不飽和和單元不飽和油脂比例高的油脂特性是怕光
01/07 21:53, 8F
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01/07 21:53, , 9F
熱。要保存在陰暗處或冰箱
01/07 21:53, 9F
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01/07 21:54, , 10F
再來就是萃取方式。要用冷壓。 才不會破壞油脂
01/07 21:54, 10F
推
01/07 22:00, , 11F
最好是買用離心力萃取的油。不要買冷壓榨油機的油。
01/07 22:00, 11F
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01/07 22:00, , 12F
因為冷壓榨油機的油廠商可能會用火烤讓油多一點
01/07 22:00, 12F
推
05/26 00:17, , 13F
果實的來源也蠻重要的，我自己是喝佐林克這款的，沒什麼
05/26 00:17, 13F
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05/26 00:17, , 14F
苦味。
05/26 00:17, 14F
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