[食譜] 黑胡椒牛排的做法，請把握好火候和時間
原文：http://myhealth911.com/20170419_518008.html
黑胡椒牛排真的是神一般的料理阿～自己做也很簡單！
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中國很少有人在自己家里做牛排的，並不是不喜歡吃，而是不知道該怎麼做，所以今天就
教大家如何做黑胡椒牛排，這道美食非常好吃，只要把握好火候以及時間，相信你也可以
做得好。
一、黑胡椒牛排的做法
1準備材料
2牛排洗干淨以後用刀背輕拍數下
3加入鹽，黑胡椒，料酒，薑，老抽，生抽，白糖，玉米澱粉，拌均勻醃半小時
4鍋中倒入油煎15分鍾，不喜歡吃太生的牛排，如果是五成熟，煎7分鍾就可以了
5把切好的西蘭花和胡蘿卜放入鍋中煮熟，加適量鹽
6成品，喜歡怎樣擺盤隨你啦。
二、法式黑椒牛排/更多做法
牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出現的，為什麼將牛排放在一個比較重要的位置，這
和歐洲人的飲食習慣有很大的關係。
食用牛肉的習慣最早來源於歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王
公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料
一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
1.川貝銀耳百合枸杞燉雪梨
2.置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時
3.電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始
4.下盤加熱至200度時，下入牛肉煎製，煎製的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成
熟兩面各煎30秒，五成熟1分鍾，七成以上2-3分鍾
5.翻面再煎，即可將牛肉取出
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時
，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
三、黑胡椒牛排的做法步驟
1將牛肉洗淨，切片，然後用刀背將肉輕輕的拍，（為了將肉里的水分拍出和醃製時好入
味）把切好的牛排逐片放入用紅酒、鹽、胡椒、檸檬汁和少許蒜末等調成的鹵汁里進行醃
製1小時。
2洗三個西紅柿，一個洋蔥。（鍋里燒少許開水將西紅柿去皮），洋蔥切末下鍋炒出香味
，把西紅柿壓爛，倒入鍋中和洋蔥一起熬製，熬成糊狀即可出鍋。
3鍋內放油或黃油將牛排兩面煎至金黃。就可以出鍋裝盤。
4鍋中放少許油，配以蔥絲、檸檬絲，翻炒紅甜椒、木耳菜（或紅辣椒和洋蔥也可以一起
在不粘鍋里煎烤到熟），盛盤。
5將切好的黃瓜和手撕紫甘藍用沙拉醬攪拌，裝碗（盤）。
6把意大利空心粉下鍋煮熟，盛盤。
7根據個人喜愛可加煎蛋。
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