[食材] 五穀雜糧養生全掃描——小麥
原文網址
http://myhealth911.com/20170415_502967.html
可惜台灣小麥產量極度稀少
但比較愛好小麥產品，麵包之類
別名：麥米
性味歸經：性涼，味甘；歸心、脾、腎經
宜忌人群：一般人都合適
主要營養功效
調理胃腸：小麥具有很高的藥用價值，不僅可以補充人體所需營養，還可有效改善因各種因素引起的腸胃不適。
強化胰島素功能：小麥中所含有的維生素A、B族維生素、膳食纖維及礦物質等營養成分，能強化胰島素的功能，促進人體糖類代謝。
防癌，緩解便祕：麥麩皮中含有豐富的粗纖維，可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢；預防和緩解便祕，同時有助於預防結腸及直腸癌。
安定神經：小麥麥麩（即麥皮）含有大量的維生素B1和蛋白質，有緩和神經的功效，並有除煩解熱、潤臟腑、安神經以及輔助治療腳氣病等效用。
選購及儲存小妙招
選購時最好到大商場、大超市購買加貼“QS”（質量安全）標誌的產品，並根據不同用途選購不同的專用小麥粉。
應在乾燥通風處儲存，並儘快食用。
相宜相剋速查
黃金搭配
小麥+紅棗=大補氣血
小麥+芝麻=抗衰老，提高免疫力
美味私房菜
小麥 米粥
材料：
糯米100g，小麥50g
調料：
白糖適量
做法：
1.糯米、小麥分別淘洗乾淨；
2.將糯米、小麥與適量水一同放入鍋中煮粥；
3.待粥熟後，可依個人口味調入白糖。
功效：
小麥性微寒，有養心、除熱的功效。糯米可溫暖脾胃，補益中氣。二者搭配煮粥，具有養心安神、健脾暖胃、補虛益氣的作用，對於小兒脾胃虛弱、自汗神疲有較好的食療作用，女性如有心神不定、神經衰弱等症也可常食此粥。建議每日早晚服食此粥。
養生食療方
小麥茅根飲
配方：
小麥60g，茅根、甘草各30g
做法與用法：將以上所有材料用水煎服。每日1劑。
功效：
連服可用於輔療坐骨神經痛。
甘麥紅棗湯
配方：
小麥15g，紅棗5g，甘草9g
做法與用法：
將上述所有中藥加水煎煮。早、晚飯後30分鐘各服用1次。
功效：
養心安神，和中緩急。用於失眠心悸、歇斯底裡、癲癇、胃痙攣、小兒夜啼等症。
芫心椒艾小麥茶
配方：
芫花、細辛、川椒、蘄艾、小麥、細茶各5g
做法與用法：
將以上中藥加水500g煎成300g，去渣取汁。溫漱，每日3~4次。
功效：
祛風，殺蟲，止痛。適用於齲齒及虛火牙痛等。
百草園小百科
在購買麵粉是不能隻注意麵粉的顏色白不白，有些太白的麵粉是因為新增了麵粉增白劑，其主要成分過氧苯甲醯有微毒，更有甚者還使用了毒性較大的吊白粉。
看顏色：正常麵粉為乳白色或微黃色，而過量增白的麵粉呈雪白色；二
聞氣味：正常麵粉有麵粉固有的清香氣味，過量增白劑的麵粉澀而無味或有化學藥品味。
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