[分享] 菠菜不能補鐵？都該知道的4大餐桌謠言

看板vitalitydiet (生機飲食)作者t82316 (troy)時間8年前 (2017/05/05 10:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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菠菜不能補鐵？人人都該知道的4大餐桌謠言 https://myhealth911.com/20170505_680667.html 以前看大力水手卜派都覺得吃波菜真的很神勇，能英雄救美，想想小時候真的是滿可愛的思想，原諒是研究學者在一份研究上小數點點錯，導致流傳到現在。吃，一個亙古不變的熱門話題。不僅因為食色性也，更是因為謠言近在咫尺。近幾年，又有了新動向，關於寶寶飲食方面的謠言大行其道。在賺了您眼球的同時，也沒忘記撈您的銀子。從呱呱墜地開始，父母就盡其所能，把最美好的食物給了寶寶們。然而，正是諸如喝豆漿導致性早熟這類謠言的存在，讓寶爸寶媽們無所適從。今天我們就來鞭辟近里的分析一下。這個應該說的是黃豆中的異黃酮與其特有的植物雌激素作用。恰是利用了對“雌激素”的既定認識，就將二者完全等同是非常錯誤的。盡管其結構與雌激素相近，但功能卻僅為雌激素的千分之一。更何況，異黃酮在豆漿等製品中含量極低，平均每杯中僅為0.2毫克，這一數字遠低於我國對嬰幼兒的推薦攝入量（25毫克/天）。換言之，寶寶不僅要多喝豆漿，還要吃其他的大豆製品，這樣才能滿足每日所需。吃爆米花會得“爆米花肺”，你聽說過嗎？以前說爆米花可能含鉛，現在又說能引起肺病。小朋友們還能不能愉快的吃爆米花了…… 別著急，咱們先來明確“爆米花肺”到底是什麼鬼？它其實是閉塞性細支氣管炎的俗稱。據報道，美國一名男子自訴因長期吃爆米花患上此病。其實“爆米花肺”隻不過是一種非常罕見的職業暴露疾病，以往多見於從事香精香料生產的工人。罪魁禍首也並不是爆米花本身，而是一種叫做“雙乙酰”的物質。作為一種在國內外已獲批的食品添加劑，在爆米花烹製中以香料形式存在，所以很多人習慣把這種疾病叫做爆米花肺。其實除了爆米花之外，曲奇、蛋糕、餅干中也都有其身影。不僅如此，據說在天然奶油中其也有少量存在。所以，包括爆米花在內的這些食品都是沒有問題的，和傳說中的“爆米花肺”也只是路人關係而已。再說回剛才那位不幸的美國朋友，後來調查人員也發現其廚房中的“雙乙酰” 濃度居遠超於香精工廠，這可能才是其發病的根本原因。菠菜富含鐵，常吃不貧血。一直聽老人們講多吃菠菜補鐵，兒時的動畫片中大力水手吃了菠菜變的力大無窮，導致很多人一直鍾情於菠菜。很多家長也把它用作寶寶的補鐵神器。但與其說是謠言，不如說這是一個流傳百餘年的誤會。很久以前，確切說應該是1870年，德國化學家wolf在一篇關於菠菜成分的論文中點錯了小數點，直接後果就是鐵含量“飆升 ”了10倍，而這個由於筆誤引發的謠言也整整流傳了一百多年。雖說菠菜的鐵含量一般，但是，菠菜的其他營養價值還是非常高的，而且沒有特別的味道，所以依然不會影響它作為小寶寶的首選綠色輔食。再來說一個敏感話題，轉基因食品。很多人聞之色變，家中公婆更是偏聽偏信，一時間很多原本餐桌上的“常客”變成了萬惡的“毒瘤”。有人說聖女果是轉基因，也有人說水果玉米是轉基因，還有人說肯某基家的雞肉是轉基因，而且一隻雞能長出八隻腿。聖女果、水果玉米、無籽西瓜這些奇特的農產品其實和雜交水稻一樣，隻不過是現代農業雜交育種的產物而已，與轉基因沒有絲毫的關聯。那些一隻雞長八支腿的謠言就更不靠譜了，肉類供應量主要歸功於存欄量的提升和肉用型品種的選育，這里面也沒有轉基因的事。再說一下幾件在國內外都影響較大的事：坊間流傳著某位明星在采訪多位美國人後，得出他們都不吃轉基因食品的結論。先不論調查的準確性，單談一組數字。美國是全球轉基因農作物種植第一大國，其餐桌上的90%的玉米都是轉基因，現在您明白了嗎？有人說吃非轉基因花生油更健康，那就更扯了，壓根就沒有轉基因花生這個品種，又何來非轉花生油呢？無非是那些無良商家的借機炒作罷了。總而言之，圍繞餐桌的謠言不會停下腳步，尤其是對於寶爸寶媽而言，看了這些剖析可能會深有感觸，甚至意猶未盡。其實大家只要擦亮眼睛，謠言本身並不可怕。狐狸再狡猾也會露出它的尾巴，切記謠言止於智者，而盲目的相信和傳播才是它一直存在的根源。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.118.129.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/vitalitydiet/M.1493951213.A.5DF.html