[食材] 藥食兩用話生薑

看板vitalitydiet (生機飲食)作者sunfish995 (理學)時間7年前 (2017/05/14 15:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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薑自古以來就是一味常用的藥物和食物，屬於藥食兩用之品，也是很多食療方的主要成分。本品辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、健胃止嘔、解毒的功效。薑的妙用薑在臨床和生活中用途甚廣。嫩薑多用作日常飲食調料，入藥則多用老薑。生薑皮為生薑之外皮，利水消腫的功效較佳，民間常用生薑皮、冬瓜皮和西瓜皮等一起煎湯服用治療水腫。煨薑：取洗過的生薑，用紙多層包裹，水中浸透，放在火灰中煨至紙包焦黃，去紙後用。本品辛熱，治療畏寒、嘔吐和腹瀉的作用比生薑好。干薑：為薑的干燥根莖。本品大辛大熱，比生薑更為辛熱，可溫中逐寒，回陽通脈。炮薑：取干薑塊放在鍋內用武火急炒至發泡鼓起，外皮呈焦黃色，內呈黃色，噴淋清水少許，取出曬干即成。辛散之力已減，溫守之力增強，擅長於溫經止血，適用於脾腎陽虛所致的寒性腹瀉等症。薑紅熱湯癌症患者經過手術、放化療治療後，往往體質較弱，易於感受風寒，所以薑對於預防癌症患者風寒感冒或畏寒嘔吐有較好療效。可用生薑10克（切片），紅糖30克，煎湯趁熱服下，或者生薑10克，蔥白5克，大棗10枚，水煎服。也可用生薑汁1湯匙，蜜糖2湯匙，加水150毫升，趁熱服用。可和胃止嘔，適用於胃寒嘔吐。薑肚湯生薑5片，生豬肚1個，將生薑放入豬肚內，隔水燉熟，分數次食用。可溫中健胃，適於胃痛日久，體虛消瘦者。焦薑楂湯生薑、焦山楂各10克，紅糖30克。將前兩味水煎，再加紅糖頓服。可溫中消食，用於傷食腹痛者。蔗薑飲胃癌初期患者，可選用蔗薑飲。甘蔗、生薑各適量。取甘蔗壓汁半杯，生薑汁1匙和勻燉沸即成，每周2次，具有和中健胃的作用。桂圓生薑湯脾虛腹瀉（症見面黃肌瘦，懶言氣短，大便時停時瀉，水穀不化，不思飲食，舌淡苔白，脈緩弱等）者，還可選用桂圓生薑湯，桂圓干14枚，生薑3片，食鹽適量。桂圓干洗淨，放入鍋中，加清水浸泡後，再加入生薑、食鹽，煮約30分鍾即成。本方具有補脾止瀉作用，其中桂圓可補心脾、益氣血；生薑溫中止瀉。用於脾胃虛弱，消化功能差，易於腹瀉者。生薑止咳汁對於體虛久咳者，可用生薑汁適量，甜杏仁15個，核桃肉30克，共搗爛後加蜜糖適量頓服。也可用生薑10片、白蘿卜250克、紅糖30克，與水共煎服。本方可散寒化痰，適用於咳嗽痰多者。好怕薑啊...涼拌或沾醬的佐料薑絲還行去腥味用的薑也可但煮成甜湯的薑湯真的無法啦～～～原文網址 https://myhealth911.com/20170514_748222.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.117.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/vitalitydiet/M.1494748282.A.091.html