[閒聊]端午節的鴨蛋為什麼一定鹹著吃？

看板vitalitydiet (生機飲食)作者t82316 (troy)時間7年前 (2017/05/27 17:06)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://myhealth911.com/20170527_868440.html 端午節的鴨蛋為什麼一定鹹著吃？在商家推波助瀾之下，國人現在是逢節必過，洋節和傳統節日一概不放過，甚至自己還會創造各種節日。雖然各種節日讓我們的精神有些麻木，但是有些節日中的活動，也讓我們受益匪淺。中國的傳統節日讓人們受益最多的恐怕就是看得出的“美味”，以及你享受到當時尚且不知的“健康”。端午節馬上就到了，大家都知道端午節要吃粽子，是和屈原的愛國相關聯的事情，其實端午節在人們的生活中具有更重要的實際意義。因為陰曆的五月份，是病蟲害進入高繁衍期，易發瘟疫。尤其是蛇、蜈蚣、蠍子、壁虎和蟾蜍的活動都頻繁起來，為了減輕蟲害對作物和人們的傷害，所以在這個月份會采取各種措施來驅蟲，保健。對於藥食同源的中國養生理念來說，食物是預防的最好手段，因此在端午節會吃各種具有保健作用的食物，而且各個地區還不太一樣。其中的吃“五黃”的食俗來源於江南地區的漢族。五黃的食物分別為黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。其中黃鱔、黃瓜、黃魚都是端午時節的當令補益食物，黃鱔具有補虛損，除風濕，強筋骨的作用。黃瓜具有清熱解毒、解渴生津的功效。黃魚則具有開胃，醒脾，補虛，活血的作用，是病人和產後的補益食材，所以位列五黃之中。雄黃酒則具有殺蟲解毒的功效，不僅蛇蟲鼠蟻猖獗的陰曆五月作為端午節的飲品，而且還古代建造房屋的時候，還會在院牆的四周撒上一點兒，起到驅蟲蛇蟲鼠蟻的功效，甚至古代人把其臆想為驅妖避邪的靈藥。這個時候大家可以腦補一下《白蛇傳》里那個不太靠譜的許仙，用雄黃酒讓白娘子現原形的畫面。鹹鴨蛋雖然不具有驅蟲殺毒的功效，但是因為其具有滋陰、補心、清肺的功效，特別適合在陽氣盛極轉衰，陰氣開始滋生的陰曆五月份來補益身體。很多人會奇怪，為什麼中國人喜歡吃醃製、糟製的鴨蛋，比如鹹鴨蛋、皮蛋，但是卻不常見醃製、糟製的雞蛋和鵝蛋。這里其實也蘊含著深刻的中醫理論。因為雞蛋性平，鵝蛋性溫，吃了對身體的影響不大，但是鴨子一般都是在午夜以後到黎明以前這段時間下單，白天是幾乎不會下蛋的。而天人合一的中醫理論認為，這樣的蛋品，純陰性寒，對身體的傷害會很大，尤其對於身體有病的人來說，更加不可食用，因此往往通過糟製、醃製的手段之後，化害為利，不僅不會傷害身體，而且還可以治療瀉痢，但是身體有病的人，還是不可以吃糟製、醃製之後的鴨蛋。所以說，不僅端午節的時候吃鹹鴨蛋，即便日常吃鴨蛋，也最好吃醃製或者糟製過的為好，但是從現代營養學的角度來說，這種食物也有一定的弊端，所以最好鹹鴨蛋不要一頓吃好幾個，吃皮蛋的時候最好搭配著吃些蛋白質含量高、鈣含量高、鐵含量高的食品來驅鉛，而且都不要過量為好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.128.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/vitalitydiet/M.1495875986.A.67E.html ※ 編輯: t82316 (27.247.128.239), 05/27/2017 17:06:51