[分享] 夏天吃對薑，賽過喝蔘湯！90%的人都沒吃

看板vitalitydiet (生機飲食)作者t82316 (troy)時間7年前 (2017/06/09 17:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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夏天吃對薑，賽過喝蔘湯！90%的人都沒吃對，正確吃法看這裡 http://myhealth911.com/20170609_1033675.html 老祖宗常說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。大熱天，吃熱辣辣的薑，到底有什麼功效？嫩薑和老薑怎麼吃？為什麼說早上吃薑如蔘湯，夜裡吃薑如砒霜？吃薑要不要去皮？生薑是想吃就吃的嗎？大夏天，為啥要吃熱辣辣的薑？常常說喝薑湯暖身，冬天貌似比較適合吃薑。大夏天的幹嘛要吃薑？這不是越吃越上火麼？（別急，肯定有說頭～）發汗解暑炎炎夏季，人體會通過出汗來降溫，如果沒法出汗那就可能中暑。吃點薑，能夠協助人體排汗降溫，防止夏天中暑。沒胃口，來點薑天氣一熱，多美味的飯菜擺到面前都覺得沒食慾，你可以來幾片薑，刺激唾液和胃液分泌～據說薑辣素能刺激胃腸黏膜，利於食物消化和吸收。腹瀉抑菌夏天的食物容易變質，有人不注意吃了就會鬧肚子，生薑對細菌性腹瀉有一定的抑菌作用。大熱天的，喝薑湯的感覺是哪樣？你別以為菜裡加薑絲、加薑沫，煲湯放薑片，就是會用薑和會吃薑。其實，用薑、吃薑講究著呢！小編敢說，有人做了一輩子飯，也不一定會用薑！！！嫩薑和老薑，怎麼吃？也許你聽過“嫩薑炒菜，老薑煲湯”，這句話說對了！嫩薑辣味小，口感脆嫩，用來炒菜或者醃製比較合適；而老薑辛辣，作為燉肉、煲湯的調味品再好不過，同時老薑的藥用價值也高，可以做藥膳。湯放薑會不會熱氣上火？煲湯放薑可以去掉一些食材的腥味，但是又害怕熱氣上火怎麼辦？如果家人身體沒有明顯的舌頭髮紅、咽喉腫痛之感，煲湯時可以放薑進去，一般不要放過多，控製在三片左右即可，既去腥又祛溼熱，還不會熱氣上火。吃薑不上火小竅門 ↓↓↓ 在煲湯開始時就放薑片，煲的時間越長，薑的祛溼作用發揮得越好，熱性也會去得更多；用生薑煲湯時，可以放幾顆大棗，既可保持生薑鮮味，又能避免“上火”～早上吃薑如蔘湯，夜裡吃薑如砒霜？早上吃薑，有助於脾胃陽氣升達，有促進食慾、振奮精神的作用，所以生薑早上宜食用。晚上吃薑如砒霜，是不是這樣？↓↓↓ 由於生薑辛溫，吃了之後神經容易興奮，晚上食用會影響睡眠，導致虛煩不眠，因此不是特殊情況，晚上是不宜吃生薑的。至於“晚上吃薑如砒霜”這個說法，語文學得好的都知道是用了誇張手法～提醒：如果是患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時急服熱的生薑湯，可溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛，此時的生薑如良藥。薑肉和薑皮，用法大不同有的人吃生薑會把皮刮掉，有的人則連皮吃，那生薑皮到底要不要去掉？（小編比較懶一般都用帶皮薑～）生薑皮味辛性涼，有利尿消腫的作用；薑肉相反為性溫之物，所以去掉薑皮將會溫性大增導致上火，去不去薑皮要看實際情況。這些情況，薑不去皮一般做菜，為了保持薑的藥性平衡，可留下薑皮；治療水腫時要用帶皮薑，利用薑皮的“利水”作用。這些情況，薑要去皮做一些寒冷盤餚時，可將薑皮去掉調和食物寒性；治療風寒感冒要去皮，否則薑皮性涼止汗，不利於解表發汗；治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛，要去掉薑皮。隻用薑皮，不用薑肉如果水腫患者體內有熱，比如有口腔潰瘍、口臭、便祕等症狀，最好隻用薑皮不用薑肉，以免熱上加熱，火上澆油。爛薑不爛味，用來做調料？有人說“爛薑不爛味”，薑雖然不好了但是薑味道還是不錯，所以用來做調料，這是不對的！薑腐爛後，會產生有毒物質黃樟素，可能誘發肝癌、食道癌等疾病，因此爛薑就要立即扔掉不再繼續食用。生薑，不是你想吃就能吃！生薑是個好東西，有些人吃了好，還有一些人吃了身體反遭罪！風寒感冒、虛寒胃痛、腹痛、痛經、嘔吐、哮喘者或虛寒體質之人適用；陰虛火旺、陽亢動風者忌用生薑，因為可能出現鼻子出血、牙齦腫痛、痔瘡出血等不良反應，加重病情。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.23.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/vitalitydiet/M.1496998985.A.07A.html