[問題] 7-11關東煮的湯

看板CVS (超商 便利商店)作者 (啾咪^.< ~♡)時間15年前 (2010/11/17 21:05), 編輯推噓5(5013)
留言18則, 12人參與, 最新討論串1/1
想請問一下 7-11關東煮的湯是各家店自己熬煮出來的嗎? 還是廠商/總公司將結凍的湯塊分給各店家再自行加熱使用? 因為總覺得關東煮的湯喝起來有時甜甜的有時鹹鹹的 連黑輪有時候是12cm有時候卻是10cm而已... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.61.231

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12cm應該是泡久了吸湯吧...|||
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記得是濃縮高湯,可能加水的比例不同,也有改過好幾次配方
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我還在做時,高湯是一瓶寶特瓶裝,各家的高湯都是一樣的
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會甜會鹹應該是煮的時間長短的問題
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鹹應該是食材煮久之後煮出來的。我有次買冷凍的回家,鍋
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子加水放黑輪海鮮丸跟雞肉袋,沒放鹽但是煮出來有鹹味
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連湯都變成透明淺橙色,就跟7-11高湯味道很像
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濃縮高湯吧 我看過他們拿一整瓶出來
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一整瓶拿出來再加熱水
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我之前看到是加粉耶!本來只是一壺無色的液體,一包粉倒下
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去就變色了
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都是家高湯...連補充都有補充包唷XD
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阿就高湯 用 蘿蔔 香菇 昆布 玉米 去熬
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沒有另外加水嗎?為什麼我在公司旁邊那間7-11常看到加水
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加盟主想省錢 @_____@???
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有鹹度計 煮太久湯頭會太鹹 就會加水
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08/06 18:10, , 17F
t o a l l : d b y + l g j f ttttt
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09/20 00:54, , 18F
t o a l l:d b y+l g j f ttttt
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文章代碼(AID): #1CuzByl7 (CVS)
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