[新聞] 超商煮熟食 非餐飲業未強制體檢
便利超商裡，無論是關東煮或熱狗、茶葉蛋，還有現煮咖啡，都相當受現代人歡迎，只是
製作這些食品的過程，衛生要如何把關？因為包括速食業等餐飲人員，或是路邊攤販，都
必須進行傷寒、A肝等傳染病的體檢項目，而便利超商列為零售業，店員不需做這些項目
體檢，食品衛生問題受到關注。
客人：「2杯美式。」超商員工：「中杯熱的嗎？」
忙到不可開交，強調現煮的咖啡，可說是超商業者的主打項目，只是和食物面對面，不單
單只有咖啡而已，無論是把湯汁倒進關東煮內，或是把熱狗放到烤盤上，便利超商人員和
食物都靠得非常近，食品安全也備受關注。
超商員工：「檢查傷寒吧，公司比較重視傷寒，然後好像是A肝吧，工讀沒有強制。」
雖然是所謂的零售業，但便利超商店員還是依照政府針對餐飲人員的要求，要做傷寒、A
肝等檢查，最主要是這些店員可能會接觸食材，因此食品衛生必須要顧到。
但以台灣3大超商龍頭來說，7-11認為員工處理食材，都會使用夾子等器具，並無直接身
體接觸，因此無論正職、兼職人員，都只有一般健檢；而萊爾富表示，公司高規格自主要
求，所有員工等同餐飲人員規定做體檢，至於全家，也只針對正職員工要求，需做傷寒、
A肝等細項體檢。
但便利超商學生工讀居多，如此一來，食品衛生如何把關？民眾：「是有點訝異。」記者
：「那你覺得這樣應該嗎？」民眾：「是不太應該。」
桃園縣議員詹江村：「對一般的攤販，我們都有做嚴格的要求，那如果這個法令是有必要
的，它碰到連鎖超商，需要做這個轉彎嗎？」
事實上，政府只針對餐飲業者規範，包括A肝、傷寒、皮膚傳染病，都在體檢項目內，因
此速食店業者，無論是工讀還是正職，都必須先確認健康狀況，只是便利超商是所謂的零
售業者，對店員無法可管，只能靠業者自主要求。
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=nunumt198720120411190556
所以以後店員要進無塵室消毒嗎?
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