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Re: [抱怨] 全家珍珠奶茶

看板CVS (超商 便利商店)作者 (googlemail)時間12年前 (2012/04/24 16:12), 編輯推噓9(9推 0噓 23→)
留言32則, 12人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
分享一下我的作法好了 =首先是珍奶的部分= 1.拿出冷凍的珍珠包，直接丟微波爐按2 2.讓機器跑紅茶拿鐵(冰的話請先不要放冰塊) 3.拿出微波好的珍珠包，手持左上角並拿剪刀剪去你所需要的開口大小 (有珍珠卡在邊邊角角的話請用剪刀手持的部份去把它夾下來再剪，應該看得懂吧= =) 4.倒入珍珠，必要時準備只拆開外袋的免洗筷(不要分開左右邊)，用擠牙膏的方式把剩下 的珍珠擠出來 5.攪拌後再封蓋或倒入冰塊，收工! (攪拌是為了靠紅茶拿鐵的熱度讓珍珠分開點，先倒冰塊再分珍珠就來不及了) 基本上使用以上的流程不會讓手燙到，也不會汙染到珍奶 熟練一點的話也不會手忙腳亂，別忘了口頭請客人耐心稍後 目前我在研究微波時只按1，再靠紅茶拿鐵的熱度和充分攪拌讓珍珠散開 這樣比較不會燙，也能省下10秒XD 成功的話再說 對了，熱的珍奶請使用"特大杯"的杯子裝 才不會有珍珠倒不下去的窘況發生 也別忘記跟客人解釋，免得客人抱怨"怎麼這麼少~~~~~~~~~" =再來是倒紅茶粉的八卦= 1.打開粉槽蓋，用竹筷或夠長的棒子去攪散槽內的紅茶粉(不管有無結塊) 2.拿出整袋紅茶粉，開一小口後慢慢倒入才不會有沙塵暴 3.不要倒太多，大約粉槽2~3分滿即可，一來方便結塊後攪拌，二來週清時不會太麻煩 紅茶粉之所以會結塊是因為熱水的蒸氣會飄到粉槽下緣 在泡會用到紅茶粉的飲品時先攪拌一下粉槽才不會造成遺憾 以上，若有不周全或有瑕疵的部分有請各位指教!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.199.87
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04/24 18:41, , 1F
這篇看完舒服多了，上篇覺得搞得亂七八糟...沒耐性買 =.=
04/24 18:41, 1F
推
04/24 18:57, , 2F
可是裝了液體的杯子再倒入冰塊 不會溢出來嗎?
04/24 18:57, 2F
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04/24 18:58, , 3F
還有,按1快10秒鐘 但珍珠從冷凍庫拿出來 不會不熟嗎?
04/24 18:58, 3F
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04/24 18:58, , 4F
好奇問一下..
04/24 18:58, 4F
下面幫我回答完冰塊的疑問了XD 微波只按1這個方法我明天上班才能做實驗，到時有什麼優缺點會一併補上 還是今晚有勇者要試看看??
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04/24 18:59, , 5F
冰塊最後倒應該是可以調整冰塊的量吧 不然冰塊整個下去
04/24 18:59, 5F
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04/24 19:00, , 6F
如果本來就可能會滿 那要少加珍珠還是少加牛奶?
04/24 19:00, 6F
冰塊後放一來是不影響珍珠，二來是調整容量 就像下面G大說的可以透過冰塊多寡控制液面高度 我試過，就算冰塊少那幾塊基本上也不會影響到溫度 甚至還可以依客人喜好來個少冰或去冰(冰塊放個幾顆在攪拌後就是去冰了XD) 至於剩下的冰塊，拿個大杯的冰杯裝，裝到快滿後就大約等於一袋的冰塊量 下次要泡一般的冰咖啡的話就可以直接使用
推
04/24 19:01, , 7F
冰塊最後再丟是可以拿捏丟冰塊的量，因為把奶茶泡好跟珍珠丟
04/24 19:01, 7F
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04/24 19:01, , 8F
下去之後基本上還會有剩餘的空間，就看冰塊可以丟多少
04/24 19:01, 8F
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04/24 19:02, , 9F
如果邊丟冰塊邊攪拌，基本上是可以把整包冰塊都丟進去
04/24 19:02, 9F
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04/24 19:02, , 10F
但是蓋蓋子的時候可能會溢出來一點點
04/24 19:02, 10F
G大請受小弟一拜!!
推
04/24 19:34, , 11F
呵呵 剛剛去買一杯 喝完了 真的好甜
04/24 19:34, 11F
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04/24 19:35, , 12F
我現在都額外加400cc的水 這樣甜度才適合我 呵呵
04/24 19:35, 12F
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04/24 19:44, , 13F
你該不會又額外加糖吧XD
04/24 19:44, 13F
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04/24 19:47, , 14F
400cc太誇張啦
04/24 19:47, 14F
推
04/24 19:53, , 15F
沒有額外加糖阿 我不喜歡喝甜的
04/24 19:53, 15F
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04/24 19:53, , 16F
加400還好耶 呵呵... 但那間店員很細心 我喜歡
04/24 19:53, 16F
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04/24 19:56, , 17F
vivian121212: 那間店員 我喜歡
04/24 19:56, 17F
推
04/24 20:02, , 18F
可以問有沒有快速做好漂浮的八卦嗎?怎麼完整取冰淇淋呢?
04/24 20:02, 18F
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04/24 20:12, , 19F
幾百年沒做漂浮了.......我都用攪拌後的攪拌棒在周圍
04/24 20:12, 19F
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04/24 20:13, , 20F
繞一圈，然後倒轉從圓頂上方快速往下壓，不可以拿出來
04/24 20:13, 20F
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04/24 20:14, , 21F
在常溫下放太久，最好是要放的時候再拿
04/24 20:14, 21F
我補充解釋一下，推文太慢 我想S大是遇到取冰時還有部分會沾黏在包裝上，造成取冰不完整 我的步驟多一步，但至少取冰成功率會比較高....一點點 大部分的程序都是拿冰塊時順便拿冰淇淋出來，然後倒冰塊+按美式讓他跑 美式和其他飲品相比所需的時間多了一點，同時你的冰淇淋在外面也會待的比較久 冰只要開始融化後就會沾黏在包裝上，就會造成取冰不完整 所以不怕麻煩的話最好是要加冰淇淋前再拿出來會比較好 然後一定要從圓頂的最頂點快速往下壓，至少成功率會高那麼一點點....
推
04/24 21:06, , 22F
題外話..還有人有多的序號嗎，突然很想喝喝看..
04/24 21:06, 22F
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04/24 21:08, , 23F
剛剛版友告訴我活動到昨天Q Q 請忽略我上一行推文>.<
04/24 21:08, 23F
推
04/24 21:35, , 24F
樓上我看到你推文囉... haha..
04/24 21:35, 24F
推
04/24 22:05, , 25F
我做珍奶都是先把珍珠丟到杯子再拿去微波，因為一直被燙到QAQ
04/24 22:05, 25F
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04/24 22:06, , 26F
然後再放一半的冰塊，等到滿了再慢慢補冰塊進去
04/24 22:06, 26F
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04/24 22:43, , 27F
微波按1我試過 珍珠會冰冰的!!
04/24 22:43, 27F
推
04/24 22:52, , 28F
店員也太辛苦了，還要自己研究sop
04/24 22:52, 28F
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04/25 23:41, , 29F
用衛生筷攪拌?!這不是把筷子的毒素都溶解在紅茶中??
04/25 23:41, 29F
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04/25 23:42, , 30F
這樣應該很快就致癌了吧!!建議門市應該準備鐵筷~環保又
04/25 23:42, 30F
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04/25 23:43, , 31F
健康~別再吃進多餘的毒素了~誰敢保證衛生筷沒有漂白劑?
04/25 23:43, 31F
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04/25 23:45, , 32F
請有點常識好嗎~大家沒看過做衛生筷的黑心工廠嗎?
04/25 23:45, 32F
真抱歉我沒講清楚，竹筷是用來攪拌粉槽而不是紅茶，大概不會有溶解的問題 在平日不管是攪拌粉槽或飲品我都用金屬製的攪拌棒，對於這點我還有點常識 竹筷和木製攪拌棒是第二建議，使用的竹筷也最好是向公司訂購的便當專用筷 畢竟不是每個店家都會自購金屬製的攪拌棒 也謝謝C大提倡健康的概念 ※ 編輯: googlemail 來自: 111.252.9.183 (04/26 00:11)
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