Re: [討論] 咖啡●壺
※ 引述《gadflyliu (大叔)》之銘言：
: 僅說一點看法
: 法式壓泡壺的確是喝單品咖啡最好的壺具
: 賽風超過一分鐘
法國壓兩分鐘，賽風一分鐘
為什麼賽風反而水果味會沒有呢?
兩者差異最大的地方就在於溫度曲線
法國壓的溫度會一直降降降
溫度較低，萃取時間自然要拉長才會夠味
賽風若採取一分鐘方法，火力主要目的在使上壺保持盡量恆溫穩定
若是持續的大火加熱，溫度過高，自然很多東西會被破壞掉
若堅持法國濾泡壺是最好的方式
那也可以試試看用低溫賽風法，相信也可以達到一定的效果 :P
不過每種方法都有其可貴之處
無法最絕對的比較，就看個人的選擇
: 藍山的水果味
: 大概會沒有了
就印象中
藍山比較不會用水果去形容
因為其他咖啡更像 :p
還有的像水果精油 超噁心低 :p
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不曉得有哪裡說錯的 哈哈 就當隨便寫寫好了 @@
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◆ From: 140.112.242.206
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