[手沖] HARIO金屬濾網濾杯Microp心得

看板Coffee (咖啡)作者Mo (大魔王的信徒)時間19年前 (2006/03/25 14:39)推噓7(7推 0噓 0→)

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有句話還是先說好了，最後還是泡失敗了>w<~ == 星期一，Microp和瓜地馬拉-花神-安提瓜寄來了相較於101、102濾杯，Microp簡直就是神器！濾網整片的質感、外觀，遠看起來就像是透明的塑膠片，但靠近一看，那層金屬濾網，以超乎想像的方式編織而成，由上至下，密度也不盡相同，它鑲在濾杯底，形成一個被彎成V字型的橢圓形。之前在雪克屋買的哥斯大黎加還剩下兩三人份，因此成為Microp的第一批白老鼠 == 按照網頁上的教學，為了解決Microp流速慢的問題，必需將咖啡磨成小飛馬4號的大小，我用的是手搖郵筒，刻度是一圈整，對照成小飛馬大約是3號半左右。水溫使用86~87度。按照之前101濾杯沖出來的印象，哥斯大黎加的特色應該是口味略淡、香味較少但經由Microp出來的哥斯大黎加，雖然香味仍不夠多，但喝起來複雜多了我很滿意這個味道。我想這是因為金屬濾網不會吸附咖啡中成份的關係，另外，流速慢，萃取的也較多，也是關鍵之一，但之後的安提瓜，我太輕視了這點，終於釀成大禍…… == 打開安提瓜，真如網頁上所說，有一股果香，於是滿心歡喜地開始著手充泡。接下來，我犯了幾個錯誤，第一、我企圖泡兩人份的咖啡由於之前都使用101濾杯，所以我未曾試過泡兩人份，不過我還是仔細計算接收咖啡容器的大小及咖啡的份量，這點應該沒有差錯。第二個錯誤，我把郵筒刻度改成4格，也就是4/6圈，原因只是個念頭突然閃過「磨細一點點會怎樣？」，我不知道會那麼慘烈…… 於是我開始手沖！網頁上擺明寫著「不建議進行悶蒸」，我還是悶了20秒，這是第三個錯誤… 因為之前哥斯大黎加我悶過一次，感覺並沒有什麼差別。接著，我開始以小水量不間斷注水，這時我才意識到第二個錯誤，因為流速異常的慢，我心裡已經知道不太對了！接著我了解到第一個錯誤，因為手沖壺的水用完了…沒想到我的手沖壺那麼小… 眼看著流速因為水量不夠變得更慢，我做了第四次蠢事：衝去飲水機裝熱水因此後半斷的注水，是用95度的水…… 結果出來了，兩人份的咖啡，我倒了一杯，請學長、學弟更喝了半杯，學長：「呃~ 這個嘛~ 有點苦」 (學長夠意思XD) 學弟：「呸~ 好難喝！所有苦味都出來了」 (學弟比較挑嘴) 我也覺得好難喝，不過咖啡是錢買的，還是灌下肚了往後有沖出適合人喝的安提瓜，我再po心得…… 感謝看完文章的版友，如果有人能給我一些建議，更是萬分感謝。 -- 直接按End的朋友，不怪你~ 送你一個 = =凸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.190.169 ※ 編輯: Mo 來自: 140.112.190.112 (03/25 21:17)