Re: [手沖] HARIO金屬濾網濾杯Microp心得

看板Coffee (咖啡)作者hjshih (Dennis)時間19年前 (2006/03/28 15:21)推噓1(1推 0噓 0→)

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在此回應一下有關使用法國壓如何避免發生粉粉的口感, 以下提到的方法都是我從網路上看其他人的心得學來的. 方法之一是當要壓下法國壓時, 盡量放慢速度, 如此可以避免比較細小的粉從濾網和法國壓接觸的細縫中透出來; 另一個方法是要從法國壓倒出咖啡的時候, 留下底部一點咖啡不要完全倒出; 還有就是當咖啡快要喝完的時候, 留下杯底最後一點不要全部喝完, 因為杯底多少還是會有一些咖啡粉沉澱; 以上幾個小撇步可以讓粉粉的口感降低, 但無法完全避免. 希望對你會有幫助. :) ※ 引述《Mo (大魔王的信徒)》之銘言： : 大家好~ 我又來po心得了 : 這幾天又試沖了幾次Microp，咖啡還是安提瓜 : 改善了之前犯的一些小錯誤，粗細改回原本的手搖郵筒一圈整 : 喝下去才知道安提瓜原來應該是這個味道~ 微微的香甜酸味 : 學弟的評語是：「比上次好多了！真好喝~」 : : 推 acdc:請問會不會很難洗?跟法國壓比起來 03/26 15:37 : 針對這個問題，我只好把家裡的法國壓拿出來試驗了 : 因為要比較清洗，所以順便連口感都比較一下好了 : 這支法國壓是PEARL HORSE的，最多可沖兩人份 : 我只沖一人份，粗細仍用郵筒一圈，水溫也相同 : 時間和方法，是依照煌鼎網頁上的兩分鐘泡法 : 第一步先溫杯、溫壺，順便量一下水量，並在法國壓上標記水位 : 接著加咖啡，再倒入86度的水，等10秒、攪拌、等1分鐘、攪拌、上蓋、等1分鐘， : 壓下去，倒出咖啡~ : 不過....倒出來的量比我之前預計的少一些，有點失算了.... : 但口感濃郁、酸味重，還滿好喝的！讓我想下次手沖也減少一些水量試試 : 不過喝到底時，粉粉的不太舒服，尤其是在舌頭上特別難過 : Microp則是完全沒有粉味 : 兩者味道其實差滿多的，法國壓口感比較重，不過可能是我法國壓的水量失算的關係.... : 好~ 回到問題的重點「清洗」 : 法國壓一點都不好洗，中間的桿子、縲紋、濾網等等~ 死角特多 : Microp沒有死角，好洗多了！不過濾網很薄，我不敢施力.... : 咖啡是很油的東西，不論是法國壓或Microp，都不是光用水沖就可以乾淨的 : 我洗咖啡用具，一定都用「高科技泡綿」來洗，便宜又好用，而且到處都買的到 : ps.適合洗玻璃、不銹鋼、瓷器；3C玩家喜歡用來洗鍵盤、滑鼠； : 我姑姑說用來清理門框、電燈開關上的汙垢特別好用。 : 但對於法國壓的死角，高科技泡綿再好用都沒辦法.... : 難道真的要用黃豆粉來洗>w< : 總之，別再叫我試法國壓了~ 我現在舌頭還是粉粉的好難過 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.183.212