[義式] 請問Espresso的豆子要磨多細呢？

看板Coffee (咖啡)作者gayuan (gayuan)時間19年前 (2006/06/11 21:21)推噓2(2推 0噓 8→)

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小弟是新手買了一台三洋義式幫浦咖啡機SACP-18 買店家推薦的義士綜合豆（有點小貴，一磅要450）不過因為店家離我比較近，而且也有人推薦，所以就買下去了請店家順便幫我磨豆，我跟他說我是espresso的便宜家用機然後他就跟另一個女店員說：『用1去磨。』我想1應該很細了，而且店家這麼有經驗，應該不會錯機器一開始磨，咖啡的香氣馬上飄了過來，這麼香真是令人開心拿回家一打開，耶～怎麼感覺有點粗大約是黃色的粗糖或是胡椒顆粒的那種粗細不過，因為以前重沒有煮過咖啡的經驗，所以也搞不清楚這種顆粒大小到底對不對將咖啡粉裝填進去一人份的咖啡濾盒後，用填壓棒用力的壓緊，濾盒拿起來搖一下，發現咖啡顆粒竟然還會在盒裡滑動，於是又再用力壓了一壓。不管他鎖上去直接泡吧。開關一切到沖泡咖啡那邊，大約五秒鐘，淡淡咖啡色的液體就一直流出來， 20～30秒大約可以流個100CC吧。咖啡顏色超淡，味道也不香，要很靠近才可以聞到咖啡味。依照之前做的功課，應該是咖啡粉太粗，或是填壓力道不夠，於是又接著泡第二次，填壓咖啡粉時，依照心肺復甦術的要領，手臂打直，用全身的力量壓下去，可是咖啡餅還是鬆鬆垮垮的果不其然，泡出來得結果還是一樣。結果，我生命中的第一杯Espreso與第二杯都失敗了麻煩請板上的前輩幫我診斷一下好嗎？看看是哪裡出了問題，謝謝順便附上我的咖啡機還有泡完的咖啡粉的照片。謝謝 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=gayuan&book=18 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.177.189 ※ 編輯: gayuan 來自: 218.168.177.189 (06/11 21:56)