Re: [心得] subman新年豆紅包-伊索匹亞限量拍賣樣品豆
首先感謝subman版友的分享! 讓我們有機會可以嘗到幸福的滋味
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剛收到豆子的時候, 真的很興奮, 因為期待很久了, 很想知道經過重重關卡
脫穎而出的會是什麼樣的好豆!
一打開看到一個小紅包袋, 不禁讓人會心一笑, 話不多說 ,趕快把裡頭的生
豆拿出來, 哇~~好漂亮的豆子, 鮮綠色的外表晶透飽滿, 聞起來還有新鮮的青
草味, 暇疵豆一顆都沒有, 我找了好久真的連一顆都沒有, 這樣的好豆讓我更期待他的表
現!
接著就開始烘焙囉~我的器具是爆米花鍋, 其實本來想用爆米花機的, 但是小弟
我比較喜歡直火或半直火的口感, 所以還是選擇爆米花鍋來烘了!
總烘焙時間大約10分鐘, 本來預設曲線是定在10分鐘左右進入一爆的, 但是因為豆量太少
所以
進入一爆的時間比我想像得早, 大約在7~8分鐘左右, 爆完約9分半, 剩下時間就轉最
小火滑行, 目的是為了增加body!
豆子欣賞完也烘焙完後, 終於到了最期待的品嘗時間啦! 先選擇以手沖的方式,
嗯...甜檸檬香非常明顯, 我想這是這杯咖啡的主調味道, 席捲而來的是葡萄乾香
柚子香, 再喝一口又喝到了不同的味道, 黑糖甜感跟類似香料的香氣都出現了
每喝一口就有新的發現, 這支豆子真有意思!而且香氣頗持久, 喝完到現在快半個小時
喉頭都還有些甘甜, 我想這就是所謂的回甘吧
這是喝到現在的感想, 明天會再用syphon煮一次看看, 我想她一定會給我更不一樣的驚喜
!
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◆ From: 220.131.64.30
※ 編輯: diroach 來自: 220.131.64.30 (03/05 22:23)
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