Re: [沖煮] 請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？
看來好像是在問我.所以我就回答一下
我的看法是,所謂單品,Espresso,濾泡,冰滴,,,,
應該都是指粹取咖啡時所使用的方法或器具而言
如果我的看法成立,那麼基本上用摩卡壺煮咖啡,就算再差
它還是一杯Espresso
至於是不是接近單品,就見仁見智了
彷間幾乎每一家咖啡店現在都用Espresso的機器煮美式咖啡
所以說煮出來到底要叫什麼,說實話,我也不清楚
但是您的文章本意似乎不在此,您應該是想確認一下自己是不是在"玩"所謂"Espresso"
對吧!
那我只能跟您說
歡迎進入咖啡的聖堂,
別管那麼多,好喝就好,喜歡就好,
想用摩卡壺煮出好喝的Espresso,
用濾紙會省掉很多麻煩
參考參考囉,,,
※ 引述《spruceman (3374)》之銘言：
: 所以說，用摩卡壺煮出來的，不是真正的expresso囉？ 而是比較接近單品？
: 我之前爬文，好像摩卡壺是可以煮expresso的
: 我們家現在都是用Illy或Lavazza已磨好咖啡粉
: 據包裝上寫的似乎是煮expresso專用的（的確顆粒很細很像阿華田XD）
: 因為那是我媽朋友直接在義大利買回來的，上面都是義大利文 囧rz
: 在我媽朋友那用機器煮很好喝
: 不過用摩卡壺適合嗎？
: ※ 引述《AMS (AMS)》之銘言：
: : 記得當年玩摩卡壺的時候
: : 我有嘗試用力壓實或者根本不壓或者是如其他網友所說一邊敲一邊裝
: : 我得到的感想是,用力壓好像反而不好喝
: : 常常會太澀,沒有生命
: : 根本不壓的話,咖啡會太淡,沒有深度
: : 以"某種程度"地一邊敲一邊裝,
: : 煮出來的咖啡比較活,比較多采多姿,運氣好會有很漂亮的Crema
: : 所以囉...之後我就是一邊敲一邊裝啦...
: : 參考就好
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