Re: [沖煮] 請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？
A大?? 別這樣叫我啦! 好像我很色一樣... 開個玩笑 :)
隨便怎麼叫我都可以,但請不要叫什麼大的... 我懂的很少
我個人覺得,加濾紙有很多好處,而且利多餘弊
有些很厲害的人可以喝得出來,加了濾紙會少掉一些香味(像前面那位兄台)
我的程度比較差,完全感覺不到
但是基本上,加了濾紙,就如同你所說,可以濾掉雜質(放置的部位也說對了)
另外還可以增加壓力
摩卡壺本身因為壓力不足,很不容易煮出好咖啡,
加了濾紙,不但可以增加壓力,還可以過濾掉煩人的雜質(通常煮出來的咖啡都有雜質)
雖然在風味上可能會有所減損,但是整體上來說
我覺得比較好喝....
另外,其他先進提到的像什麼"摩卡壺算不算Espresso"或是"單品的定義"
我覺得這可以另外提出來大家說說自己的看法,在此不多做贅述
以上參考就好
※ 引述《spruceman (3374)》之銘言：
: 太感謝了！
: 今天試過不壓的方法，果然煮出來沒有那麼苦澀
: 跟之前比較起來，比較喝得出酸味
: 其實我也不知道怎樣叫做好喝，目前還在摸索
: 可能也要多去幾家咖啡店喝喝看，精華區很多店家說
: 請問，加濾紙的功能是什麼？濾掉雜質嗎？
: 部位是.....粉杯與上壺之間嗎？
: 是否用一般濾泡用的濾紙即可？
: 問題還滿多的，但還是感謝A大的回答。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.10.36
推
12/09 12:01, , 1F
12/09 12:01, 1F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 11 之 14 篇)：
Coffee 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
