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Re: [問題] 拉不出花的問題

看板Coffee (咖啡)作者 (夢想音樂盒)時間18年前 (2008/05/26 02:59), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 2人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
在要拉花之前 先將奶泡與牛奶做均勻的攪拌 再倒的時候要慢慢的倒 (若是奶泡太多可以先用湯匙稍微擋一下) 再倒到杯下一公分時 就可以將奶缸後面向上提(因奶泡較輕) 緩緩倒出 拉出你想要的形狀 就ok啦!! 奶泡的溫度不能太高 奶泡的綿密度越細拉花的效果越好 只是提供一些 小小的心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.89.236
推
05/26 18:11, , 1F
請問一下，拉花前，我都有儘量的搖晃，但最後都會剩下一堆
05/26 18:11, 1F
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05/26 18:12, , 2F
類似醬的奶泡，請問一下，這是正常的嗎？還是我仍搖晃不夠
05/26 18:12, 2F
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05/26 18:15, , 3F
或是牛奶用的不夠多的關係？謝謝指教
05/26 18:15, 3F
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05/30 19:56, , 4F
拉花前 不光只是要均勻的搖晃 要用湯匙將熱牛奶與奶泡均勻
05/30 19:56, 4F
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05/30 20:00, , 5F
的攪拌 看起來像是綿綿的會比較容易成功
05/30 20:00, 5F
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05/30 20:08, , 6F
剩奶泡沒關係 若是奶泡太稀 有可能是因為你沒打成奶炮 反是
05/30 20:08, 6F
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05/30 20:10, , 7F
在加熱牛奶 牛奶的量介於杯子1/3~1/2就好 不要多也不要少
05/30 20:10, 7F
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