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[其它] 請先進指導一下手沖與手搖刻度

看板Coffee (咖啡)作者 (Hooooo Hey)時間12年前 (2013/09/20 10:41), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/1
原本手沖都是用砍豆機但沖沒幾次 就都泡耳掛了因為每每都是焦苦澀 也有可能豆子不新鮮了放了比較久 砍豆機我也不知道粗細都是靠感覺 所以新血來潮買了台手搖式的郵桶 按板上的精華區鎖緊後退大概6格 磨出的粉比二砂細一點如下圖圖示 http://miupix.cc/pm-MT0U2M 今早使用18克的黃金曼特寧沖200cc水 水溫88度沖水順序是小-小-中-大 悶蒸約20秒沒有膨脹有破小洞 沖完後的咖啡粉如下圖所示 http://miupix.cc/pm-EYJ7JF 喝起來還是有點焦苦且有股味道 我在想是不是磨太細的關係 想請各位先進給予指導謝謝 Hario 02 加下壺 有點後悔買太大 手沖壺是棉花罐常敲到濾杯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.105.102
推
09/20 13:39, , 1F
粉看起來有點太細
09/20 13:39, 1F
推
09/20 13:52, , 2F
粉太細、烘太焦、豆子放太久。
09/20 13:52, 2F
推
09/20 14:21, , 3F
深豆沖完後，泥狀層如果太厚，就是細粉比較多。不過和
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09/20 14:22, , 4F
刻度有時沒關係，可能是磨豆機的結構，有些細粉暴多的
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推
09/20 14:43, , 5F
去五金行買濾網篩粉
09/20 14:43, 5F
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09/20 17:54, , 6F
那是不是應該跟二砂的粗度一樣呢？下午衝去買了一個篩子
09/20 17:54, 6F
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09/21 10:17, , 7F
http://miupix.cc/pm-7VJUIZ 今天看起來磨太粗
09/21 10:17, 7F
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09/23 12:25, , 8F
你的粉看起來粗細差好多喔，這樣下去的速度會影響很大喔
09/23 12:25, 8F
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10/16 08:43, , 9F
太焦苦就粉加粗，水溫降，還有買不要進到二爆的豆子
10/16 08:43, 9F
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