[單品] 盧安達安芭肯達合作社(板友分享豆)

看板Coffee (咖啡)作者HsnuYutaka (RANCILIO)時間12年前 (2013/10/21 10:01)推噓3(3推 0噓 2→)

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上星期五剛收到Caesar1011板友分享的這支豆子自己有在自家烘豆但只是非常入門的RF300 而且大部分都烘到Full City 還不大敢把豆子烘到淺焙怕火候不到反而半生不熟以下是板友這支豆子的簡介和Coffee Review的描述,自己節錄一些重點 ------------------------------------------ Rwanda Abakundakawa 盧安達安芭肯達合作社 2013年生豆烘豆機: cube750 烘焙下豆時間: 一爆後10~20秒 Aroma香氣: 9 Acidity酸味: 8 Body醇厚度: 9 Flavor風味: 8 Aftertaste後段餘韻: 7 Roast (Agtron)烘焙度: (55/71) OVERALL RATING: 91 http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3339 Blind assessment: Intensely pungent: black currant, orange, dark chocolate with a slight mushroom-like savory edge in the cup. Round, rich acidity. Full, syrupy mouthfeel. The savory pungency carries into a lasting, though simple, finish. Who should drink it: Those who enjoy an intense, savory-sweet, pungently berry-toned cup with an impressively syrupy mouthfeel. ------------------------------------------ 以下是自己品嚐的感想沖煮方式:手沖沖煮器材:三洋濾杯有田燒 G-101 http://sanyo-sangyo.co.jp/index.php?id=25 濾紙:Hario V60 01折成梯形 p.s.手邊有Kalita 101無漂白濾紙,Hario V60 01,三洋濾紙(原濾杯所附) Kalita較緻密,控制不好流速會過慢; Hario和三洋濾紙比較像,流速較快,對我來說相對比較好控制流速如果對於Kalita濾紙困在流速過慢這關的人可以考慮用V60 01折成梯形用豆量:15克粉(過篩後) 磨豆機:Hario MSS-1B(傻爸改造款) 沖煮量:150 ml 首先磨豆的時候,雖然是一爆後10~20秒下豆但不會特別難磨之前磨過卡爾地的日曬耶加,用MSS-1B磨起來真是辛苦阿! 沖煮的時候有稍微膨發,但不會特別劇烈整體來說沖煮起來並沒有遇到太大的障礙,沖煮時間大約在2分半結束還沒喝的時候聞起來有70%黑巧克力的香味(剛好前幾天有吃到) 入口有一種明亮但有包覆感厚重的酸度,簡單說就是入口明亮,尾韻圓潤剛開始會被這種酸度刺激出來大量的唾液,大約在腮幫子兩側下方我對於薄荷味並沒有深刻的體會,所以並沒有體會出薄荷味來不過喝完一口吸一口氣的時候,會特別有一股微微的清涼感,不知道算不算"薄荷味"? 整體來說如果沖煮過程順利,會是一杯/壺會讓人一直想喝下去的單品(順口?) 適飲溫度我覺得不能放到太涼,大概沖煮完10分鐘以內喝完是最佳狀態 (適合放涼喝或是放涼更好喝的例子就是日曬耶加,根本涼了就是輕爽的藍莓果汁~) 以上個人品嚐心得~歡迎板友繼續接力 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.65.71.253