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[其它] 歐美有在流行手沖咖啡嗎？

看板Coffee (咖啡)作者 (mono)時間3周前 (2024/05/25 12:40), 編輯推噓47(47推 0噓 111→)
留言158則, 37人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
請問手沖咖啡只有在日本、韓國、台灣、中國等亞洲國家才有嗎？ 歐洲美洲國家也有在手沖？ 我知道手沖是德國人發明的， 但是因為之前出國去英國紐澳等地， 大部分的店家都是義式咖啡機， 沒看過手沖咖啡店。 如果歐美也有流行手沖， 他們濾杯也都是用Hario V60居多嗎？ 還是歐美國家有自己流行的濾杯品牌？ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 8 Pro. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.79.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1716612041.A.BB4.html
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05/25 13:00, 3周前 , 1F
melitta的濾杯歷史很久了
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喔忘記還有melitta濾杯，但是歐美一般最常見的就是德
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國melitta嗎？還是一樣是日本Hario?
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法蘭絨濾布跟法式濾壓壺好像比較常見
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歐美出手沖的店家在比例上是比較低沒錯，但他們對於手
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沖沖煮理論的科學化研究是遠勝東亞。濾杯也是以V60為
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主流但流行的品牌更多元，像美國比較多Chemex，然後歐
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美比東亞更盛行平底濾杯如Kalita、April、Orea等
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推
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藍瓶啊...
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另歐美手沖多集中在大城市，不像東亞許多小鎮鄉間也找
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得到手沖店家，咖啡飲用的文化不太一樣
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Melitta 阿公、阿嬤在用，(歐洲店員講的
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WBrC歐美選手都有在得名，有些烘焙都會分手沖/義式
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有能力烘得更淺低瑕疵的店似乎還是歐美多一些？
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推
05/25 14:42, 3周前 , 15F
澳洲很多
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推
05/25 15:10, 3周前 , 16F
原來美國手沖評價也不錯嗎…之前在中西部大城市沒一家
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05/25 15:10, 3周前 , 17F
能跟台灣中上的咖啡豆比
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05/25 15:21, 3周前 , 18F
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供參，但不排除跟口味偏好有關
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(這些應該都有出手沖豆的)
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推
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美國的咖啡文化在手沖之前是濃縮，台灣的咖啡文化在手沖
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之前相當於是沒有吧；1980年以前出生的美國人如果小時候
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跟著父母喝Peet’s coffee，那他對咖啡的想像很可能一輩
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05/25 16:57, 3周前 , 24F
子都是那樣
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05/25 16:59, 3周前 , 25F
北歐比較盛行？
05/25 16:59, 25F
推
05/25 19:07, 3周前 , 26F
手沖在亞洲比較普及 研究得比較廣泛 跟文化有關
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05/25 19:09, 3周前 , 27F
人在歐洲 北歐確實比較多淺烘 西歐中烘或中重烘居多
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05/25 19:10, 3周前 , 28F
但我覺得亞洲多樣性比較豐富
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推
05/25 19:16, 3周前 , 29F
大部份人還是喜好加奶 店家通常義式機跟batch brew 只是義
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05/25 19:17, 3周前 , 30F
式好的店未必batch brew就好喝 long black是我判斷的準則
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推
05/25 19:48, 3周前 , 31F
台灣在手沖之前沒有咖啡文化?那塞風是?
05/25 19:48, 31F
推
05/25 21:39, 3周前 , 32F
靠北以前塞風很多人喝吧？是太年輕了嗎？
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05/25 22:00, 3周前 , 33F
藍瓶啊，不過去得大部分不是本地人，然後美國人應該
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05/25 22:00, 3周前 , 34F
是覺得喝DD那種巨大杯特濃美式比較有感覺，手沖可能
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05/25 22:00, 3周前 , 35F
喝起來太水
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推
05/25 22:09, 3周前 , 36F
沒有吧 紐澳flatwhite 但英美歐(部份)都有手沖 價高
05/25 22:09, 36F
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05/25 22:10, 3周前 , 37F
因為要人工啊 沖煮器一般有v60 aero 等
05/25 22:10, 37F
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05/25 22:11, 3周前 , 38F
當然鄉下你就只有大壼過濾式咖啡這很正常
05/25 22:11, 38F
推
05/25 22:13, 3周前 , 39F
以前當然還有塞風這種 但都是出杯率太慢 不划算
05/25 22:13, 39F
還有 79 則推文
推
05/29 15:10, 2周前 , 119F
……什麼叫做客觀？品牌怎麼產生？主觀與客觀差別在那裡？
05/29 15:10, 119F
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05/29 15:10, 2周前 , 120F
反過來想 沒知名度評審都沒聽過的品牌還能入選全球百
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沒有品牌能見度的客觀在那裡？
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05/29 15:10, 2周前 , 122F
大不是更有問題嗎？就是越客觀才越有可能選出知名度高
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05/29 15:10, 2周前 , 123F
的 你可以找一下同網站去年首次做的全球50大排名 只有
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05/29 15:10, 2周前 , 124F
那個是因？那個是果？
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05/29 15:11, 2周前 , 125F
4位評審 其中2位還是前10名的品牌主理人 那才叫不客觀
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05/29 15:17, 2周前 , 126F
「只」將有品牌能見度的店家入選？那怎麼沒有星X克、
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05/29 15:17, 2周前 , 127F
藍X？要不要先想想自己在說什麼…
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05/29 15:17, 2周前 , 128F
我的意思是這榜單應該有抓取足夠的店家樣本去評比，
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05/29 15:17, 2周前 , 129F
因為照你的邏輯，台灣只有興波有參賽權嗎，不是吧？
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05/29 15:17, 2周前 , 130F
你可以說台灣店家實力不如人，但你拿品牌知名度不夠
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05/29 15:18, 2周前 , 131F
當作沒入選原因，我覺得沒有護航到這份榜單吧？
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05/29 15:19, 2周前 , 132F
現在在講客主觀。你也是在講客主觀不是嗎？
05/29 15:19, 132F
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05/29 15:20, 2周前 , 133F
所謂的客主觀是什麼？樣本由多少人評才叫客觀？
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05/29 15:20, 2周前 , 134F
沒人喝過的何來客觀？
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05/29 15:21, 2周前 , 135F
還是評審都喝過才叫客觀？你的客觀定義是啥？
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05/29 15:22, 2周前 , 136F
別弄不清楚自己想喝什麼。也別弄不清楚國際評選在評什麼
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05/29 15:28, 2周前 , 137F
你可以先看看排名方式，網站上都有寫得很清楚，沒有所
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謂的樣本，完全由32位評審就自己心目中前25名的品牌去
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排序，再算總積分，共有超過300個品牌有獲得評審票
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手沖的店很少，因為認知上手沖咖啡就是家裡喝的
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05/29 20:29, 2周前 , 141F
德國一般咖啡廳就都用義式機，可能品質比較穩定？
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05/29 20:29, 2周前 , 142F
也比較少咖啡店搞不同豆子給你選當場手沖，要品嘗就買回家
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推
05/29 22:08, 2周前 , 143F
座標az，沒有手沖咖啡，但隔壁加州很多
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德國Tchibo有提供Batch brew的咖啡 不過水準因店而異
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05/29 23:25, 2周前 , 145F
AZ scottsdale就有幾間囉
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有的是隱藏菜單 你要問老板 我喝chemex多
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在flagstaff也喝過 忘了那間 但真的是濃縮多
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05/29 23:32, 2周前 , 148F
我問過老板 他說天氣太熱不好賣手沖也沒人手做
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05/29 23:34, 2周前 , 149F
AZ的話 我會推去scottsdale老街berdena's還有
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flaggstaff 的macy's
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推
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那個講科學的…歐美的手沖研究也是科學好嗎…一堆細
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到不行的手沖討論，光是數據的專有名詞就超多，每一
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陣子還會出現新的玩法，各種磨豆機對比，沖法…轉濾
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杯/用浸的/超高溫/超高萃率/低溫/冰球/湯匙、筷子、
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WDT攪拌/低擾動/還有一堆奇奇怪怪研究水質影響（程度
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堪比研究養殖魚缸水質數據…），手沖是玄學是因為每
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個人的味覺受器都有差異而且喜好不同，但在研究上走
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05/30 00:48, 2周前 , 158F
得比東亞遠好嗎
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