(更新)LeBrew 78mm 「純」手沖刀盤

看板Coffee (咖啡)作者davidcty (davidcty)時間3天前 (2025/01/07 15:27)推噓10(10推 0噓 13→)

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(更新) 結果第一天能磨淺焙義式是個偶然的個案，今天換了豆子又堵了！跟客服確認後，發現官方說法是這副刀盤已經不是開賣之前大家討論過「方向偏手沖的多功能刀盤」，而是一個「偶爾或許能磨一點義式的純手沖刀盤」… 官方又補充如果慢速下豆應該可以避免堵塞的問題；這也側面證實了之前有人懷疑這副刀盤入豆效率太猛，雕刻家掃粉出粉的效率又不夠，可能會造成大量二次研磨的說法… 我目前還在測試最低轉速能不能完全避免堵塞，但老實說在限制這麼多的情況下，要當作義式兼用磨豆機實在是不實際的想法… 更新結論：有義式用途的還是等別的刀盤吧 T_T 最近對岸的玲瓏斗哥事業心不小，本業的磨豆機還沒搞完，又弄了個器材公司； (感謝版友指正，原來斗總已經跟 LeBrew 無關了) 看行銷策略跟宣傳，似乎是往「大品牌的親民版」這個路線走~ (又或者說是「中國土炮進階版」也可以，完全取決於你對於中國咖啡器材的觀點) 平刀刀盤方面自然就是對標 SSP，這點從產品線就看得出來… 只不過可能品牌形象營造得還可以，有成功脫離以往的「土炮味」，所以 SSP 的老闆難得針對中國的競爭對手發表了一些看法 - 例如「材料比較低階、設計不夠專業」之類的~ 看來是有感受到威脅~ 不過 SS P 畢竟已經是老牌子了，在 64mm 和 98mm 規格上已經佔據了龐大的版圖，LeBrew 的產品在消費者觀感上最多就是「平價替品」而已；所以這次 LeBrew 搶先發表了 78mm 副廠刀盤，還正好在 SSP 發表自己的 78mm 刀盤時上市發貨，總感覺是要正式跟 SSP 短兵相接了~ https://i.imgur.com/0xMb7pr.jpeg

作為 078/078s 第一個副廠刀盤，LeBrew 選擇了符合大多數精品咖啡玩家口味的多功能刀盤，據說風味是對標 SSP 80mm HU，也算是相對保守的安全牌 https://i.imgur.com/bisZm53.jpeg

DLC 塗層，算是最近中國產品的標準配備了 https://i.imgur.com/bYmfA3z.jpeg

來一張跟 078s 原廠刀盤的合照 https://i.imgur.com/tMtqH21.jpeg

https://i.imgur.com/0dULGsi.jpeg

順便插播 078s 內部連續使用七個月沒清理的狀態 https://i.imgur.com/dm3pZNS.jpeg

內部鬆散的殘粉如果把刀座上結塊的也加進去應該就會超過 0.3 克了，但還是算乾淨啦 https://i.imgur.com/pkoCMbs.jpeg

公差非常小，所以安裝相對直接，也不太需要喬角度或是微調螺絲孔之類的，十分鐘搞定一開始刻度沒抓好，打刀歸零後退回原廠刀盤的淺焙 SOE 刻度，結果變成高壓超慢萃，18g in 42g out 140秒 XD https://i.imgur.com/8VpFie9.jpeg

第二把 SOE，BergWu 日曬古吉看背景壓力錶就知道矯枉過正，變成 turbo shot；比起原廠刀盤的 turbo，味道更清爽，但驚喜的是口感同時更絲滑，原廠刀盤 body 的粗糙感完全不見！第三把忘了拍照，不過算是抓到大概的刻度了味道比起原廠刀盤乾淨一些，非常平衡，不過並不像 SSP MP 那麼清晰，算是取得了果汁感和高解析度的中間值，跟原廠比起來的確有不同的風味，不是無效升級XD 以目前 $4500 左右的價格來說算值得，如果是像我一樣 $3800 入手就十分推薦了 — 可惜的是這個推薦建立在「你只喝烘焙度淺中或以下」的前提上 T_T https://i.imgur.com/U9tnwUC.jpeg

https://i.imgur.com/XHobKGA.jpeg

這是喵思咖啡的金牌配方，078s磨了七八克以後直接卡彈，連調到最粗刻度也出不了粉；拆開來看發現已經在刀盤上「包漿」了，用鬃毛刷弄了好一陣子才清乾淨當然喵思的豆子本來就極深極油，我的研磨度可能也抓得太細；但根據 LeBrew 首發群組內其它使用者的回饋來看，只要稍微出油的豆子磨義式就有可能結塊… 有人說這是因為 078 掃粉片效率太差，導致破碎區太激進的刀盤就容易堵塞結塊，像 64mm MP 那種沒有破碎區的刀盤才比較適合 078 系列… 不論原因是什麼，反正現階段除非你有另一台深烘專用的磨豆機，抑或是你不介意冒這種「不小心調太細就要大清潔」的風險，不然常喝深焙義式的朋友還是等 SSP 好了… (還要多準備一些鈔票 - 據說 SSP 78mm 要價在一萬台幣左右~) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.101.2 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1736234863.A.EE7.html

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tifunto

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scorpioliu

01/07 16:21, 3天前 , 2^F

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scorpioliu

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