[器材] DF83v + SSP HU 心得

看板Coffee (咖啡)作者 (沒事發發廢文)時間3周前 (2025/04/16 22:38), 編輯推噓10(10026)
留言36則, 10人參與, 3周前最新討論串1/2 (看更多)
時隔半年多,刀盤終於完全break-in 是時候分享完整的心得 首先結論,給過 DF83v可以留,前提是你要了解機器的特性 alan大留的言都要看完 還要有工程師debug精神 以下是我半年來的心得 https://youtube.com/shorts/XIIJQOWwaTI?si=uR_7B9fIenmG8wPr 這個操作是工廠出場前會做的測試 YT可以找到工廠教學影片,操作員會在刀盤裡面貼膠帶校正 (後面會提) 我想表達的重點是,刻度調解盤本身就是不穩定的 壓下去也不會彈回來 所以會需要轉到底強制讓刀盤平行再調粗的操作 解決的辦法就是鐵氟龍膠帶 https://youtu.be/LjlmOvSTyQU?si=-IpO8ghGaqQxkNLn
這個影片展示纏上膠帶後,沒按壓的情況下刀盤接觸的聲音會消失 雖然不保證在磨的時候平行,但至少比一開始就不平行好 校正也比較容易 https://i.imgur.com/WUs8iDX.jpeg
第二說校正 原廠黏的那個雙面膠務必拿掉 用軟的東西怎麼可能行 校正重點在抓0點 (chirp point) 不能靠聲音 不能靠聲音 不能靠聲音 很重要強調三次 當聲音出來,刀盤已經接觸,產生的力會讓上刀盤偏移 製造出一種平行的假象 正確的校正是靠刻度,半格半格試 試到可以抹掉馬克筆,但又還沒發出聲音 才是真正的平行 https://i.imgur.com/fm1MlQg.jpeg
第三點就是把防跳豆擋片拆掉 副作用是豆倉久了會很髒 但換來入豆的穩定性 切記要一把倒 這台機器不適用慢入豆 第四點就是轉速 轉速越快細粉越少 轉速越快細粉越少 很震撼所以再強調一次 https://medium.com/nerd-for-tech/df83v-coffee-grinder-rpm-analysis-639b27f3b9a8 文章自己看不要跟我爭正確性 總之轉速調慢(800)才有足夠細粉支撐粉餅 代價是淺培豆有時候會卡 承接第五點,卡豆時把總開關關掉,等個幾秒再開 按著小圓按鈕就可以繼續磨 第六點清潔 號稱零殘粉但實際要常常清風味才會及格 如果你發現風味變平,刻度對時間影響變少(變得像錐刀一樣好萃取) 或是開始有靜電產生 改拆開清理了 我大約兩個禮拜一次 中間會用暴力風扇對入豆口吹 可以清出不少殘粉 最後分享SSP HU刀盤心得 一定要break in 要很多豆子,要有耐心 我一開始丟2KG,之後花半年,每天36g, 總計8KG 最後才穩定 現在萃取秒數正負約3秒,可控可預測 風味方面,83 HU跟64 HU是完全不同走向 83更往clarity靠,body多少有犧牲 所以若你喜歡傳統厚實巧克力感的咖啡 64或錐刀就可以了 相反的,83刀可以更好表現瑕疵 對,不是風味是瑕疵 不可能每天喝競標豆,一般等級多少會有瑕疵 不可能每把都中,多萃少萃部分不均 都會放大 跟機器一樣考驗技術 然後什麼turbo shot,沒試過也不想試 那麼淡我喝手沖就好 high extraction basket 有好有壞,通常是壞 可以發現這些高端器材或技術 在某些特殊情境表現很好 但一般情況每天喝 還是回歸義大利老祖宗的經驗就好 不必過度追求 ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.144.166 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1744814288.A.902.html

04/17 00:00, 3周前 , 1F
感謝D大反饋!! 之前發文問了義式電磨 最後也是買了8
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04/17 00:00, 3周前 , 2F
3V 我自己的話一天大概3杯17g 我一週會清到兩次 不這麼
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04/17 00:00, 3周前 , 3F
頻繁我覺得後面幾天的味道都很雜
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04/17 01:23, 3周前 , 4F
轉速越慢看起來顆粒大小越集中
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04/17 08:02, 3周前 , 5F
好讚的心得
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04/17 08:19, 3周前 , 6F
可以回饋給廠商改良嗎 LOL
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04/17 08:52, 3周前 , 7F
這篇怎麼看起來像滅火文XD
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04/17 09:33, 3周前 , 8F
推推~ ((也剛進入83領域的小白))
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04/17 09:54, 3周前 , 9F
原來我的F83 轉速高 細粉少 難怪都撐不住粉餅 後段流快
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04/17 12:59, 3周前 , 10F
好爛的機器,如果知道要這樣折騰,還不如換一家買
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04/17 13:10, 3周前 , 11F
連兩千元的小飛馬都沒這些問題,這台怎麼好意思賣10倍的
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04/17 13:10, 3周前 , 12F
價格?真把我笑死
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04/18 12:28, 3周前 , 13F
小飛馬刻度1按壓刻度盤也會有打刀聲
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04/18 12:28, 3周前 , 14F
接近打刀刻度按壓直接推動刀盤移動的旋鈕
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04/18 12:28, 3周前 , 15F
都會有聲音 U也是 螺牙間隙之故
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83V就外刀盤座和旋鈕公差抓太大 為了好安裝吧
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能調整到D大影片那樣就可以了
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我是用不鏽鋼間隙片+雙面膠+加長彈簧
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入豆是模仿減速豆倉 貼一片間隙片在豆槽內
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04/18 12:29, 3周前 , 20F
讓豆子側向順著著螺桿方向入豆
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04/18 13:14, 3周前 , 21F
買個磨豆機還要折騰自己,這不是廠家應該做好的事嗎
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04/18 13:14, 3周前 , 22F
?有夠本末倒置
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04/18 13:48, 3周前 , 23F
低價量產機不用指望能有什麼精度
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04/18 13:48, 3周前 , 24F
只是83V的設計會容易被看到
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04/18 13:48, 3周前 , 25F
要精度就加價或是買手搓機
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04/18 13:48, 3周前 , 26F
但手搓機出問題你沒能力處理就是花更多
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04/18 13:49, 3周前 , 27F
便宜+一點花費就能有高品質磨豆效果也是可以啦
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04/18 19:16, 3周前 , 28F
我的刀盤沒有調平的痕跡耶,也懶惰畫線調平啦,去年3
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04/18 19:16, 3周前 , 29F
月入手至今,除了前幾個月流速不穩,後面都用的很愉快
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04/18 19:16, 3周前 , 30F
,舌頭不靈光也真不錯?
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04/18 19:30, 3周前 , 31F
野u建議在台灣買付點手工費,差不多2000.3000而已,
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04/18 19:30, 3周前 , 32F
要搞電機線路,買測量安裝工具、其他零件,學安裝教
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04/18 19:30, 3周前 , 33F
程、調平,看似簡單但細節很多,運送週期又長,花點
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04/18 19:30, 3周前 , 34F
錢真的完全值得,除非你是機械相關,或是買其他家的
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04/18 19:30, 3周前 , 35F
成品機
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04/18 21:36, 3周前 , 36F
我買撈u沒那麼複雜吧?
04/18 21:36, 36F
文章代碼(AID): #1d_y3Ga2 (Coffee)
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