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[義式] 義式濃縮咖啡做冰美式

看板Coffee (咖啡)作者 (SKYLINE)時間1月前 (2025/07/15 04:02), 4周前編輯推噓14(14推 0噓 12→)
留言26則, 16人參與, 3周前最新討論串1/1
主要喝冰美式所以做義式加水加冰塊 不知道版上前輩有沒有推薦的比例 不同的磨豆機真的有非常大的差別嗎？ 因為我才剛從X Ultra換K Ultra 說真的我覺得差別沒特別大 我覺得可能比例抓的不太好 希望有前輩可以分享一下 目前都淺培 這樣的方式是不是深培會比較好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.189.248 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1752523326.A.761.html
推
07/15 04:31, 1月前 , 1F
picopresso 粉16g 萃取36-38ml，冰塊80g 冷水60-70ml
07/15 04:31, 1F
謝謝分享，太專業了，我用staresso裝八分滿水，轉後壓完加冰塊加水把720ml的保溫瓶裝 約8-9分滿，原來需要這樣專業，我太隨性了！
推
07/15 10:20, 4周前 , 2F
我都是 18g萃取 36g 冰塊110 水154 剛好300
07/15 10:20, 2F
感謝分享，待我新購入器材再來試試前輩的比例，期待！
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07/15 10:42, 4周前 , 3F
12.5g y3,萃取40ml,加冰水or冰塊到2/3馬克杯
07/15 10:42, 3F
謝謝分享！
推
07/15 10:53, 4周前 , 4F
都是一定等級以上的磨豆機搭配好機子差異本來就不大，
07/15 10:53, 4F
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07/15 10:53, 4周前 , 5F
如果還想買磨豆機可能就要往平刀去找差異比較大
07/15 10:53, 5F
謝謝分享，就一天一到二杯，且我一天都會清一次磨豆機，不知道電動磨豆機清潔方便嗎？ ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 11:24:19 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 11:27:13 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 11:28:26 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 11:29:08
推
07/15 11:59, 4周前 , 6F
看你想清到多徹底吧，不然一般電磨蓋子打開刷一刷的話
07/15 11:59, 6F
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07/15 12:00, 4周前 , 7F
還比手磨還好清，但你要所有的通道都一乾二淨就難了
07/15 12:00, 7F
嘿呀！我就是把手磨全拆開清，所以覺得用手磨就好！ ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 12:22:01
推
07/15 13:25, 4周前 , 8F
比較好奇原PO用哪款豆子，有試過手沖嗎？
07/15 13:25, 8F
推
07/15 13:34, 4周前 , 9F
以及有做出喝出袋子上描述的風味
07/15 13:34, 9F
我都是壓義式濃縮咖啡後加水加冰塊為主，沒有手沖捏，所以才說我這方式是不是改喝中深 焙或深焙比較適合，待手上淺焙喝完我再試試看好了，原則上比較長喝出荔枝口味跟包裝袋 都不大一樣，可能比較木舌喝不太出來！
推
07/15 13:50, 4周前 , 10F
20g中焙豆子萃40g 淺焙萃60g 冰塊110g 加水到 270g 再倒
07/15 13:50, 10F
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07/15 13:50, 4周前 , 11F
入濃縮液
07/15 13:50, 11F
原來要先加水再加咖啡液喔，我都顛倒耶！謝謝您分享，我再試看看是否有差異！ ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 14:20:22 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 14:22:08
推
07/15 14:55, 4周前 , 12F
flair58 中偏深19g 50g 冰塊大概150g雪克杯搖 整個
07/15 14:55, 12F
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07/15 14:55, 4周前 , 13F
香氣都會出來 強烈建議試一次 (雖然不算美式
07/15 14:55, 13F
請問這樣的方式不算美式嗎？有機會試試看，謝謝您的分享！ ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 14:57:33
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07/15 15:03, 4周前 , 14F
不太喜歡濃縮加水，加完一層油浮在上面
07/15 15:03, 14F
是這樣沒錯
→
07/15 16:17, 4周前 , 15F
搖晃過起泡是Creamy Black
07/15 16:17, 15F
就冰美式！ ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 16:55:44 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 16:57:13 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 16:57:52
推
07/15 17:53, 4周前 , 16F
想請教k ultra 會很難清潔嗎？ 上網爬文說歸零有點麻煩
07/15 17:53, 16F
如果跟X Ultra來說確實是麻煩一點點，但習慣了其實不覺得麻煩，真的覺得麻煩就不會那 麼常清，不常清自然就不用歸零也就不麻煩！
推
07/15 20:56, 4周前 , 17F
瘦子咖啡淺焙冰美會用雪克杯，烏梅味超香
07/15 20:56, 17F
謝謝分享，有機會試試看！ ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 21:24:38 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/15/2025 21:25:28
推
07/16 00:07, 4周前 , 18F
同二樓
07/16 00:07, 18F
推
07/16 00:23, 4周前 , 19F
淺焙冰美式，那為什麼不直接做冰手沖、日式冰咖啡、冰
07/16 00:23, 19F
→
07/16 00:24, 4周前 , 20F
釀...
07/16 00:24, 20F
手沖做冰的不是會變淡嗎？
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07/16 02:43, 4周前 , 21F
因為義式咖啡油脂不會被紙吸掉會有脂溶性香氣 因為快
07/16 02:43, 21F
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07/16 02:45萃, , 22F
淺焙品質不錯的話可以做到1:2.5甚至3吧 加水到250
07/16 02:45萃, 22F
取不是都約莫40ml，水加到250不就是1:5了？
推
07/16 11:14, 4周前 , 23F
正名：義式濃縮加水是「義式淡咖啡」，美式咖啡是用美
07/16 11:14, 23F
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07/16 11:14, 4周前 , 24F
式咖啡機煮的
07/16 11:14, 24F
不是早期美國人喝義式咖啡覺得太濃都習慣加水才演變成美式冰咖啡？我也不太懂，單純習 慣義式加水加冰快。
推
07/16 13:51, 4周前 , 25F
濃縮跟手沖萃出來的東西不完全一樣，味道差很多喔
07/16 13:51, 25F
※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/16/2025 14:42:50 我也這樣覺得，手沖確實很不錯，但我個人喜歡喝冰咖啡，所以都習慣義式加水加冰塊，這 樣比較方便。 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/16/2025 14:46:14 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/16/2025 14:48:02 ※ 編輯: skyline6658 (114.136.189.248 臺灣), 07/16/2025 14:49:44
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07/18 11:31, 3周前 , 26F
咖啡品種真的差一點 味道就有差
07/18 11:31, 26F
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