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[其它] 請問濾掛咖啡水要蓋過粉嗎

看板Coffee (咖啡)作者 (自由的左腳)時間12小時前 (2025/08/02 06:37), 編輯推噓6(6推 0噓 30→)
留言36則, 6人參與, 1小時前最新討論串1/1
https://i.imgur.com/yaOKVl0.jpeg
像這樣 會不會造成很苦 我把濾掛放這裡 https://i.imgur.com/xU4K4Af.jpeg
倒熱水 再快速倒出咖啡到杯子裡 也行吧 想去東京買濾掛咖啡 請推薦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.120.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1754087866.A.97A.html
推
08/02 08:12, 11小時前 , 1F
應該是濾掛放在杯子上，再用手沖壺裝熱水沖吧，個人覺得
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08/02 08:12, 11小時前 , 2F
一般濾掛粉大概8-10g，兌水約120-150cc，就直接沖了吧，
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08/02 08:12, 11小時前 , 3F
用到足夠水量等滴完，喝濾掛就是求方便
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08/02 08:24, 11小時前 , 4F
這樣水會泡在咖啡裡面比較久 會苦
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08/02 08:28, 10小時前 , 5F
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像這樣水不要蓋過咖啡粉
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08/02 08:29, 10小時前 , 7F
看過同事常常把濾掛泡在水裡 會不會超苦
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08/02 08:29, 10小時前 , 8F
手沖壺的目的就是讓水量少一點 水快速過咖啡粉吧
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08/02 08:30, 10小時前 , 9F
所以水跟咖啡粉接觸的時間越少越好？
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推
08/02 08:54, 10小時前 , 10F
youtube應該有教學 直接看影片最快
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推
08/02 08:55, 10小時前 , 11F
苦的原因跟蓋不蓋過去無絕對關係 ，一般市售都是中深
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08/02 08:55, 10小時前 , 12F
培 浸泡長短只是會增加你所謂的苦，但改變不了咖啡豆
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本身以及烘培的事實
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08/02 08:58, 10小時前 , 14F
濾掛可以讓水pass過濾粉，也可以浸泡，但時間本來就不
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08/02 08:58, 10小時前 , 15F
能太長啊
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推
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吳的方法可以看一下
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他說明的部分應該可以讓你明瞭差異在哪
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08/02 09:07, 10小時前 , 19F
東京都中深培 苦 呵呵 根本避免不了 但能不能有甘就難
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08/02 09:07, 10小時前 , 20F
說了，我基本喝淺培，但兩個月前家人從東京帶豆子給我
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，喝了實在是天差地遠，說難喝也不是，就只有咖啡的味
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道，如果沒有沖出一些甜感，我自己還真的喝不下去啊
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我以為做細長的原因是讓水量少一點
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推
08/02 12:40, 6小時前 , 24F
泡應該是也可以，但時間上要拿捏（關乎你喜歡的味道）
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，可以預設浸泡30～60秒，各別嘗試看看，一盒有很多包
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，應該可以找出適合的參數。沖煮咖啡不外乎萃取率（依
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烘焙呈度&咖啡豆品項），你使用濾掛，基本上粉已經是固
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定（廠商研磨好的）、烘焙呈度&咖啡豆品項也是固定，剩
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下的參數就往水溫、注水方式去排列組合試出你最能接受
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的即可。如果一直找不到喜歡的味道，那建議換別種你喜
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歡的濾掛即可。
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推
08/02 17:26, 1小時前 , 32F
用架在杯子上沖的方法，想控注水不要淹過粉層的話，絕
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對會變得更慢才能萃出設定的咖啡量，理論上只會變得更
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苦
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照你最後的設想，感覺你想要像三角茶包那樣的浸泡式咖
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啡包，這種雖然比較少但還是有些咖啡店有提供
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