Re: [器材] MAVO 過萃濾杯測試心得。

看板Coffee (咖啡)作者kikolo (喵嗚)時間15小時前 (2025/11/18 17:41)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《kikolo (喵嗚)》之銘言： : 因為中央通道下半部為高萃取，上半沒肋骨會堆厚粉壁 : 但觀察下半肋骨中空部分其實很少咖啡液體旁邊留下 : 推測是上半粉壁太後，水流會往中央通道跑 : 導致上半萃取率極低，下半萃取過度，所以要慎選磨豆機 : 而上半粉壁過厚沒肋骨，水流會往中央擠。 : 加上水流順，上半粉壁萃取可能沒有很好。 : 至此，上半的粉反而是極低萃取有點浪費 : 總之這是濾杯設計導致的水流狀態，比較難靠手法彌補。 : 所以別想太多手法，甚至浸泡式的沖法都行 : 也由於中央通道下半粉可能會過度萃取， : 所以也可考慮比較低的水溫+可耐過萃的豆子會比較合適。 : 或者考慮上下層分別不同研磨粗細度。 : 這些都是對應這個濾杯可思考的沖煮改進方向。 : 但原則上都不是指手法，大概都是從研磨度跟豆子以及水溫等去掌控。我的評測不只會測試，也會寫出問題點，然後提供改善方法。因為原文太長，我已經依照過萃濾杯特性測試沖法還不錯。過萃濾杯不需手法。下面我整理的過程可以簡單複製。所以依照濾杯的特性。歸納幾點重點。 1、水溫不用太高 2、要用滿水灌溉的方式才能夠均勻萃取 3、磨豆機需要以酸香取向實測依照以下改進。需要準備器材，酸香不錯的磨豆機 C40 melodrip花灑 - 方便均勻灌溉 1、水溫85度 2、使用melodrip花灑持續均勻灌溉維持滿水蓋過咖啡粉，不需預浸。 3、C40 - 26格有沒有看出思維。是的，基本上就是跟orea z1操作方式一樣即可。因為濾杯設計理念大致上相同。不過過萃濾杯畢竟是錐形的，所以同方法會比Z1稍微水一點。但是因為過萃濾杯設計會導致上下萃取不均勻，所以請務必要給他一個均勻萃取的灌水方法。除非您的手很穩，不然採用melodrip花灑是最簡單的。這應該就是必買的配件了。以上大約在1:13秒內可以萃取完畢。這樣可以極大化優點，並且避免缺點產生。實測中深焙跟淺焙豆子都沒問題，而且對水要求度比較低。也無手法可言，操作上極度簡單。供有購買的人參考複製。 -- 本文禁止無斷轉載，未經允許禁止全文引用。咖啡文只是寫興趣的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.124.176.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1763458866.A.787.html ※ 編輯: kikolo (103.124.176.189 臺灣), 11/18/2025 18:19:07

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