[義式] 義式濃縮萃取壓力還是流速先決
因開始有喝拿鐵的習慣
前陣子從對岸淘了Hibrew H13來玩
一開始玩的蠻順的
但有一次打奶泡打太久之後
咖啡機萃取時開始變得大聲且壓力會異常飆高
問客服得不到答案
想說反正再重調一次參數就好
就後續沒有再針對機器除錯
倒是目前使用雙份粉杯搭配DF54
用的是Costco賣場豆
有開啟預浸泡
18克粉搭配刻度12研磨度
壓力會衝到13 bar左右
但是流速30秒30克左右
如果搭配13研磨度
壓力會降至10 bar
但流速也會提高到15秒30克
搭牛奶喝起來的感覺
13 bar尾韻有堅果巧克力香氣
10 bar較淡較溫順的味道
因此想問一下大家
目前還可以微調的地方應該就是粉量了
可能嘗試搭配17.8、17.5的粉搭配13研磨度試試
但如果真的無法調整到9 bar然後30秒30克的流速
通常是壓力先決還是流速先決？
畢竟之後會想換好一點的豆子
希望可以少走點歪路
另外
臺幣1.5萬以內有沒有推薦的半自動咖啡機
目前在猶豫格米萊的3006A
覺得目前應該還是會再試試加熱塊的機型
畢竟沒有連續出杯也希望開機可以快一點的
感謝各位
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