Re: [義式] 義式濃縮萃取壓力還是流速先決
這部lance hedrick在review Meticulous有煮了一次他自己喜歡傳統義大利濃縮咖啡
機器:Meticulous
kafatak max2 ssw
豆子:saka crema 60/40 15~18克(我猜的) 23.9秒
一開始先全流量16 ml/s加壓到9bar後,轉流量控制為1.8ml/s到萃取完成
壓力也會慢慢往下降...
https://youtu.be/3c4DZJroIv8?si=CprVziGJ3Nf8sKT6&t=512
這部No One Needs This Coffee Set Up...各種咖啡煮法又示範了一次.
一樣內容,但他有特別說磨豆機升級了max3
參數一樣是一開始全速到達9bar後轉流量控制..16克in 28克out
我自己目前用gaggiuino+silvia 不同的地方在於我會在一開始先加3秒的預輸液
讓水把粉碗跟充煮頭的空間填滿再加壓到9bar,然後再轉流量控制.好處是不用磨那麼細
味道上煤炭味會少很多..
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推
03/07 01:55,
7小時前
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