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討論串[烘焙] 乾香不香?
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#7
Re: [烘焙] 乾香不香?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者acelp (未來，一直來一直來)時間19年前 (2006/06/05 09:46), 編輯資訊
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我用的豆子很多哩 基本上我大概一個月用掉一公斤左右吧. 個人偏好肯亞豆. 喝起來的口感之前就說過了 直火味道比較沉穩厚實. 同樣的烘培度 感覺熱風的口感較酸 較活潑 但是尾韻差很多. 就以香氣而言 直火感覺是內斂 熱火則是奔放.... --. 個人覺得直火風味好上許多 所以我幾乎不回頭用FR了. -
#6
Re: [烘焙] 乾香不香?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dsjdavid (David)時間19年前 (2006/06/04 22:53), 編輯資訊
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目前覺得用半直火烘豆子(我用幾粒米),乾香不管是原豆還是磨成粉,. 那種香都很濃,很沉,類似肉桂那種厚度的香.甚至是更厚重的香.. 熱風香我覺得奶油香超棒的.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.217.28.6.
#5
Re: [烘焙] 乾香不香?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者plasmaQ (我滾我滾電小球)時間19年前 (2006/06/04 22:46), 編輯資訊
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感覺熱風烘法比較呆 XD. 個人喜歡半直火.... 乾香味到濃多了 :). 而且新鮮的豆子，也會烘的比較好.... --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.160.182.244.
#4
Re: [烘焙] 乾香不香?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dsjdavid (David)時間19年前 (2006/06/04 22:39), 編輯資訊
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喝起來就是比較低沉,不像熱風活潑.. 不知道這稱不稱得上影響.. 我什麼豆子都用阿,目前都是單品在烘,還無法拼湊出自己的綜合豆啦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.217.28.6.
#3
Re: [烘焙] 乾香不香?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者plasmaQ (我滾我滾電小球)時間19年前 (2006/06/04 22:02), 編輯資訊
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喝起來呢?. 會不會影響酸味以及喝完的口感. 您常用什麼樣的豆子呢?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.160.182.244.
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